英式牧羊人派／Shepherd's Pie
Shepherd's Pie一道传统的英式家庭菜，将各种时蔬炒制的牛肉碎 铺至在碗底上面盖上厚厚的一层奶油土豆泥，再入烤箱内烤制片刻，口感软绵，味道香浓无比，需要的食材都是普通食材，在一般的西人超市都可以买到。烹饪过程稍长些，但制做过程简单。非常适合在节日里，或日常朋友家人聚餐时烹饪。
需要的食材： 牛肉陷（最好选瘦牛肉碎） 黄皮洋葱 大蒜 鲜蘑菇，胡萝卜，芹菜，彩椒（种类任选，时蔬可以根据自己口味变换） 青豆粒，玉米粒（冷冻的即可，无需提前解冻） 黄皮土豆 室温融化的无盐黄油（要健康的可用椰子油替代，味道更好） 全职牛奶（要健康的可用脱脂牛奶替代） 食盐 黑胡椒粉 dry parsely 辣酱油，也称伍斯特酱，worcestershire sauce如图（此酱不可省略，也不可以用其他调味料替代）
制做方法： 锅烧热后加入牛肉馅，不用放烹饪油，牛肉本身就有油脂。将牛肉炒到粒粒分明后加入洋葱丁碎和蒜末翻炒至洋葱发黄变软后入各类时蔬丁粒，加入伍斯特酱（1磅的牛肉用2茶匙的量）盐和黑胡椒调味，中火翻炒大概10分钟左右即可关火备用。
土豆去皮切大块入冷水，加食盐，大火煮沸后10分钟左右或等到土豆全熟即可。
控干水份，加入室温融化的无盐黄油，食盐，黑胡椒粉，dry parsely碎。
搅碎后慢慢加入加热的牛奶一直搅拌到细腻的泥状即可。土豆泥加的牛奶过多会影响成型，牛奶加的过少会在烤制过程中变得很干，干湿成都需要比普通土豆泥偏湿一点即可。
在烤盘内喷一层油，将牛肉馅铺上（多余的汤汁不要）压平后铺上土豆泥。也可以铺一层牛肉馅铺一层土豆泥再铺一层牛肉馅再再铺一层土豆泥，哈～自己创意发挥吧。
最后用勺子的背面将最上层的土豆泥涂抹平滑。想凹造型的还可以用叉子在上面轻轻划过留下花纹。
烤箱预热375华氏度。
烤制30-45分钟，或直到表面焦黄即可取出。
取出后千万不要着急吃，先放置10-20分钟让它定型后再切分。 喜欢吃辣的不妨试试和sriracha sauce或tabasco搭配，味道绝配。
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发表于 2014-11-2 17:17:38
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变色卡
哈哈 每次看到英国就感觉 黑暗料理来了 不过看看 步骤应该很好吃~~~