肥死也爱培根之 bacon Jalo snack 【熊家胖火狐的美食】

火狐-银沙

    估计只是培根系列的最后一个recipe 了，之后应该还有一个培根汇总贴。
    今天这个是一个Mex—Tex 小吃，所谓Mex—Tex，就是比Tex-Mex 要更墨西哥口味一些，但是还是不算正宗墨西哥菜的小吃。方子是一个墨西哥朋友的妈妈提供的。说到墨西哥菜，大概是我最近吃到热量最高的菜了……那天帮这个阿姨做饭，眼睁睁地看着她在豆子里（大约三罐的量）加了半磅的纯猪油，然后因为香得要命又没忍住多吃了两口，于是觉得那些豆子都化为身上纵向发展的肥肉了……
     第一次发培根鸡肉手指卷的时候，有同学顾忌太油腻，然后我想说，有了这道小吃，之前神马的就不要顾忌放胆吃吧! 马上开始超高能小吃！
    原料
1.Jalapeno 辣椒 中等  10个
2. Cream Cheese 4 oz （8 oz的包装切一半）
3. Shredder cheese （哪一种不要紧，我用的是Mexican，因为那天是一墨西哥哥们和我一起去的）
4.Bacon 半包加一条整的
5. 蒜粉，盐(或者Garlic Salt也行，不过我觉得很多牌子的garlic salt有味精）
6. 牙签

   方法
1. 把 两种cheese 放在薄胚大碗里隔水加热至融化，搅拌均匀。如果可以，控制水不要沸腾。


2. 同时，把一条完整的培根（我用的是上次烤蒜香白菜的时候剩下来被切了三段的）放在微波炉专用烤培根盘上（强烈推荐！！我是在Target特价时买的，两刀多。培根的油会留在下面凹槽里，而培根熟的程度，以15秒为单位，很容易控制。）微波叮1min15s至焦黄酥脆。用手碾碎了加在融化的cheese里面。


3. 在芝士里家蒜粉和少许盐。程度为空口尝的时候略咸。下图是我做完以后多出来的芝士



4.Jalapeno辣椒一开四的切（就是横竖各一刀），去籽。（从这里开始的步骤，建议戴手套，要不然很容易练成神功：“点什么什么死"的……
5.把芝士填在辣椒里（就像中餐酿辣子一样）然后用培根裹起来，牙签固定。注意不要填太满，因为cheese烤的时候体积会膨胀


6.放在烤箱里 400F 30min，注意查看培根不要焦了。


完成！！！
（很明显我就是把辣椒喂太饱的典型……）

这道菜很罪恶，因为尽管肥得要死，但是辣椒很开胃，吃了还想吃……我烤了两盘，大的一盘拿去教会活动，很快不知所踪；小的一盘带上作为旅途小吃，结果被司机同学10min吃光光了……就算是你表姨的recipe你也不用这么捧场吧啊喂……

最后，签名睡觉！！

Hannah_Cocacola

我的做法是放蝦子,超好吃的

猫仔maozai

不怎麼吃辣的人沒口福了。。。

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mark

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shreddr cheese放多少lz没有说 而且bacon各个包装条数不一样啊。。。

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小K女

升级版用培根包着虾子和元贝烤更好吃啊....

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火狐-银沙

Hannah_Cocacola 发表于 2013-3-14 23:08
我的做法是放蝦子,超好吃的

你是用培根包虾子还是辣椒酿虾子呢？

火狐-银沙

小K女 发表于 2013-3-15 13:16
升级版用培根包着虾子和元贝烤更好吃啊....

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这个我会在汇总贴里提到……

火狐-银沙

猫仔maozai 发表于 2013-3-15 05:54
不怎麼吃辣的人沒口福了。。。

稍微烤久一点，Jalapeno不耐热，高温能去辣。另外把尖的头头去掉也可以……

Hannah_Cocacola

火狐-银沙 发表于 2013-3-15 15:33
你是用培根包虾子还是辣椒酿虾子呢？

我是蝦子,辣椒,還有那種條狀的起士條撕成一條條的,全部包在培根裡下去炸,很好吃喔~

火狐-银沙

微博评论 发表于 2013-3-15 12:51
shreddr cheese放多少lz没有说 而且bacon各个包装条数不一样啊。。。

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不好意思，没说详细。shredder cheese是1 cup，也就是常见包装的半包。培根的话，我也是切三分了，就是一条可以包三块辣椒。大概就是普通超市3-4刀一包的培根大半包的样子……

猫仔maozai

火狐-银沙 发表于 2013-3-15 13:35
稍微烤久一点，Jalapeno不耐热，高温能去辣。另外把尖的头头去掉也可以……
...

谢谢指点，又学会一招，呵呵

火狐-银沙

Hannah_Cocacola 发表于 2013-3-15 13:35
我是蝦子,辣椒,還有那種條狀的起士條撕成一條條的,全部包在培根裡下去炸,很好吃喔~
...

啊~~明白了……听上去不错呢！
不过我对培根尽量不用炸的。因为培根很油了，烤/微波 可以把油逼出来，炸的话还要多一个立油的步骤……嘿嘿，有点懒就是了。不过我会试试你的方法的……

火狐-银沙

猫仔maozai 发表于 2013-3-15 13:39
谢谢指点，又学会一招，呵呵

不客气~或者你还可以选用不太辣的banana paper（黄颜色略长的那种）辣度普遍比Jalapeno低。

Hannah_Cocacola

火狐-银沙 发表于 2013-3-15 15:40
啊~~明白了……听上去不错呢！
不过我对培根尽量不用炸的。因为培根很油了，烤/微波 可以把油逼出来，炸 ...

恩恩~~因為不是常吃,所以我都用炸的~
但真的比外面賣的好吃,你可以試看看