【关于有机食品】我为什么要买并且买什么样的有机食品~

ccxxxx · 发表于 2014-10-17 14:57:39

本帖最后由 ccxxxx 于 2014-10-17 17:18 编辑

刚才看到有板油问关于有机食物的问题，其实大家好像都并不知道为什么要买有机食品，什么样的食品要买成有机的呢~正好之前在EWG（Environmental Working Group）上总结过他们家给出的蔬菜清单，想来独乐乐不如众乐乐，分享给大家~

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1. 为什么要吃有机食品

浏览过网上诸多类似的帖子，理由无非安全、健康、味道好、环保、化学含量低等原因。以whole foods的葡萄为例，lz在别的超市就没有买到过比他们家更好吃的葡萄。考虑到葡萄其实是一种非常受虫子们欢迎的植物，国内就曾有人爆料说“葡萄都是用农药养出来的”。所以，越是美味的水果，就越要小心农药残留的问题：因为既然人们喜欢，其它小动物也会很喜欢哒~

另外现在全球环境污染也越来越严重，本来广泛分布在土壤和地底的重金属元素被现代工业大大集中，土壤污染和水污染不可避免；因此降低类似化学成分的摄入不仅是在保护我们自己，也是在保护我们的后代吧。

2. 我要吃什么有机食品

这个问题的回答包括专业部分和非专业部分。专业的部分主要是美国的EWG给出的建议，主要针对平时常见的蔬菜水果上面；而不专业的部分，则是根据lz和身边朋友的经验，给出的个人建议。

先说说专业的部分。以下是EWG的清单，集中了北美超市常见的50种蔬果。以排名为序号，序号越小的蔬果，就是农药各项残留指标越高的蔬果，即越应该考虑买有机的；而序号越大的蔬果，就是对生长环境越不敏感的蔬果，即可以不用太着急买有机的。

这个清单够全了吧！如果想知道详细信息的话，可以搜一下“EWG dirty dozen”。

另外说说不专业的部分。主要是肉蛋奶类。

lz和小伙伴们刚来美国的时候，完全没有有机无机的概念。看到鸡蛋牛奶都好便宜~就各种买。然后lz跟小伙伴就杯具了。我不会告诉你lz有一段时间手臂上的毛都长了一圈；小伙伴更因为是敏感体质的关系，每天一个白鸡蛋的直接后果就是，脸上一下子长了好多痘痘。

后来时间长了开始跟来了很久的前辈们讨论。结论就是，由于美国肉类畜牧业工业化程度比较高，所以家禽家畜的养殖过程中都会使用大量的饲料：饲料里面包含了大量的营养素激素一类的现代工业产物。吃到人体内，就好像间接使用了激素一样。虽然科学地说，激素是不会长期残留在人体内（因为有新陈代谢），但是如果每天不间断地摄入，还是会产生一定的效果。因此lz的建议是，对于每天食用的蛋、奶类制品，还是尽量选择有机的；而对于平时吃的比较少的肉类，问题就不太大。

嗯如果有大神对此有更深入的研究的话，欢迎讨论；我最后会总结到这里。