南瓜酥饼

想养只喵星人

可能是因为快到万圣节了，最近我和南瓜扛上了，上次做了南瓜饼，http://www.moonbbs.com/thread-645868-1-1.html
这次要做的是南瓜酥饼。
1. 南瓜馅料的制作
南瓜去籽去皮，切小块，上蒸锅蒸熟。
捣碎，放入不粘锅炒制去水分，中途加入糖和黄油（糖可不加，因为南瓜已经很甜了），直到炒干不粘锅为止。
冷却，分成小分成球待用。
2.水油皮，油酥皮的制作（18个）
水油皮面团：普通面粉300g，黄油120g，糖粉50g，水84g。将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
油酥皮面团：普通面粉200g，黄油100g。将油酥皮面团的所有配料混合揉成面团。
将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的18份，并静置松弛15min。


3.饼的制作
取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
用水油皮面团把油酥面团包起来。
包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
擀好的面片，从外往内卷起来。
把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
将南瓜馅放在面片中央，并包起来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上，轻轻压扁。


4.烤制
烤箱预热到390F,放入烤盘烤制15min，取出，在饼表面刷一层蛋黄，再烤制10min，饼烤成表面金黄，就可以出炉吃了。


饼酥的掉渣，南瓜馅香甜，做万圣节点心绝对受欢迎，ok，谢谢观赏。

Yaya

Queenie的小生活

Queenie的小生活

g了个j

好棒哦

redcat2011

呆呆木瓜USA

学习

whouseone

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乐乐_Elle

amandaS

想吃想吃

easy_G

羨慕懷著寶還可以進廚房的⋯

想养只喵星人

easy_G 发表于 2014-10-6 16:42
羨慕懷著寶還可以進廚房的⋯

前四个月不行，吐得要死，现在好了，没事就做点好吃的

覌音瑤变兔子了

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蕾蕾vivi