Cupertino 的 一品香！ 不推荐！！！ 我已经上当了！

TA-DA

看着开可以啊

TA-DA

看着还可以啊

一品香

这位客官：
您好。
首先非常感谢您对于我们工作上的有失妥当之处的指导。感谢您的莅临，也感谢您花费宝贵的时间写出这篇点评。过分的鼓励会让人迷失，而只有批评才会让人进步。对于这一点，小二我一直诚恳的牢记在心。

既然是餐馆，首先当然是要谈吃的。小二的家乡是武汉。武汉地处长江中段，南北接壤，九省通衢。北方人可能觉得武汉菜不够咸，南方人觉得味道重，四川人觉得不够麻，湖南人觉得不够辣。湾区是各地人材汇聚的地方，要适应所有人的口味，谈何容易。但是这绝不是我们可以把食物做得难吃的借口。我们尽量在向家乡风味靠拢，尽量将最拿手的食物地地道道的呈现给包括您在内的所有食客。

小店9月6号开张试营业，没有做宣传，菜价订的比较公道。创业不易，盈利不是最重要的，最重要的永远是准备好自己，让我们更专业。这一个月以来，烧烤的做法我们也一直在调整。面条汤粉的咸淡我们也在调整并且尝试中和大多数人的口味。我很难亲手去包办所有的煮面加烤肉，所以各个岗位的厨房员工也需要时间去磨合加试炼。这就是我定出来的一个月到一个半月的所谓试营业的初衷，让利而自我提升。


接下来对于您说的几个问题，我想我有必要说一说我对于内部操作上一直在坚持和要求的一些细节吧。希望您能从中感受到我们的诚意。
1- 我们店的冰水，是用的Aqualife公司的纯净水，连制冰机也是连接到纯净水管道。每个月都在交钱，只是因为我自己本身不喜欢这边的水质，去很多餐馆吃饭，喝出自来水的味道非常难受。我希望客人也有干净的水可以喝。
2- 洗手间的卫生，一直在很仔细的清理维持。我对于异味是零容忍。
3- 前台服务生的态度我一直在重点要求，笑容和热忱，不可以因追求效率而忘记。
4- 玉米，土豆，韭菜，全部是我上班之前开车去进货，所以不是冷冻过的。
5- 猪肉和羊肉，每天按量解冻，然后腌制和穿串，最大限度保证新鲜，肉色要见得到，熟了不可以乌黑。
6- 牛蛙 鹌鹑和羊腰，都是直接从屠宰场拿货，成本高但是新鲜不冷冻。
7- 对于等位太久的问题，其实和部分客人抱怨上菜太慢问题是一个问题。我们所有的肉都不是事先炸熟然后炉头加热，全部是手工烤熟，所以耗时会久一点。我已经在尽量提升厨房的效率。
8- 我们的炉子是食品安全局认可的正规烤炉，用碳方面我没有选用普通的黑色煤炭，而是选择了成本高很多的碳石（charrocks），烟小，而且不会有煤油上浮到食物中，同时保证碳味。


开门做生意，客人的眼睛和嘴巴是骗不到的。我希望我的诚恳和对于细节方面的重视，可以被人感受到。我还是希望您过段时间再来尝尝，记得跟服务员说明一下少辣。您花了钱，我们把吃饭的环境，食材和服务给您，我们不是以短线为目的的商家，这么大精力开起来的店，我不会以让客人“上当”为目的去经营。不足之处我会尽量改善，您的意见我已经转达给厨房，师傅们也很内疚。
对于您的气愤，我可以从您的感叹号数量当中看得出。在这里，还是向您说声，对不起，谢谢。


—————一个小二

dazi

Xxpie

我喜欢杨师傅的猪蹄

spice

我是武汉的，我去吃过一次，我也来评价一下吧：羊肉串很不错，肉很嫩而且入味；热干面也不错，而且里面有酸豆角和萝卜丁，很赞！牛蛙煲里的牛蛙很新鲜；牛肉粉里的粉不错，牛肉有点老（我个人觉得是所用牛肉部位的问题）；糊米酒也还可以，有桂花很赞！我自己就会做糊米酒，只是寻不到桂花，:P  我只去过一次的原因是它中午不开门，晚上吃热干面又觉得太饱，容易增肥。希望什么时候中午也开门就好了。

spice

一品香 发表于 2014-10-3 15:41
这位客官：
您好。
首先非常感谢您对于我们工作上的有失妥当之处的指导。感谢您的莅临，也感谢您花费宝贵的 ...

这个小二好认真，：）我们上次带着小朋友一起去吃，大人小孩都吃得很满意。当时的小二是个年轻的男生，态度很好，我家两个小朋友还蛮喜欢他的。谢谢你们！听说老板是武汉的。希望你们坚持下去！支持认真诚恳做生意的老乡！