我懒但是我馋~简易版武汉“豆皮”

徐鑫润

首先上个成品图~


材料如下图


相信大家已经发现我偷懒的地方了~是的！最麻烦的糯米饭被我用方便装台南油饭（中国超市应该有得卖，不然就网购吧~华人村什么的）取代了！

过程是这样的：
先烧一锅水，等水开后把方便装油饭放进去，煮……


期间准备面糊，面粉+水+少许盐


锅子里放油，烧热，下面糊，中小火煎至面糊凝固，贴着锅的那面略显金黄，翻面
打一个鸡蛋，将蛋液涂抹在面饼上


这个时候你的油饭应该已经好了，把它弄出来，在空气中稍微放一下。因为用煮的，油饭感觉比较湿润，放在科罗拉多这种干燥的空气里会很明显地变干一点点。


然后蛋皮面饼应该已经好了，翻面，有蛋皮的那面贴锅。把油饭倒上去，稍微平整下，压实，再翻面，煎一下油饭那面（我比较喜欢吃有点儿焦焦脆脆的感觉）。
出锅，锅铲切一切，撒葱花和芝麻，搞定！


真的一做起来就不记得要拍照了，所以很多步骤只是语句描述，不好意思~
另，其实这已经不叫豆皮了……面饼里面没有绿豆或者黄豆粉，糯米饭里面也没有豆干……

小佛朗特

往往真正的大厨都是懒惰的吃货！！！

齐家腐女

很认真的看食谱，然后看到了一个“科罗拉多这种干燥的空气”.......我也在科罗拉多，空气真的很干燥啊！

Cc_要上学了

如果我要用糯米做，糯米要怎么弄呢？

徐鑫润

Cc_要上学了 发表于 2013-3-3 21:40
如果我要用糯米做，糯米要怎么弄呢？

糯米泡过夜，蒸熟，备用。
将五香豆干、瘦肉、肥肉（或者五花肉）、香菇（如果有还可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味会更鲜一点），全部切成细丁，锅加热，放油（多放点），再将所切细丁放在锅中炒，加老抽、味精（或鸡精或不用）、少许盐，翻炒到细丁们差不多都熟了， 熟糯米下锅，炒至各种细丁和熟糯米混合均匀。其他没啥差别。可以考虑搞点儿绿豆粉或者黄豆粉放在面糊里。

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reply@暖水袋才是真爱:秘籍...... //@暖水袋才是真爱: @橙蓝静一点

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养成吃不pang体

亲 大晚上的你又要我辗转了 偶的豆皮。。。。

思闻Seven

壮哉我大武汉哪=  =///     下次搞个热干面教程就好了

徐鑫润

思闻Seven 发表于 2013-3-3 22:22
壮哉我大武汉哪=  =///     下次搞个热干面教程就好了

以前拿一般的spaghetti做过，面味道不太对……正在寻觅合适的面条。

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回复@不扎好人的小图钉:夏天来我这吃啊！！！

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回复@冷笑话助消化:。。。你提醒我啦 我这周末修

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绛茗-安

那个台南油饭很难吃的啊……

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专业班子

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回复@RexLu_518:你想吃么？

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回复@GloriaLixx:你一直想吃撒

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