[小唯烘培屋］珍珠奶茶＋紫薯粉圆

彤彤9084

没有了奶精的奶茶和防腐剂的tapioca，味道确实逊色了很多～
紫色的粉圆好漂亮～最爱紫色～


要游泳的小海豚～






这点粉圆揉了三个小时，no zuo no die～
下次一定不做这么mini的了
～太浪费时间了～



煮熟冰好的粉圆～


弱弱的加一句，
都说没有摇过的奶茶不好喝我还特意去买了这货
亲身体验，在朋友的奶茶店里试过
真的摇完比用勺子搅的好喝
不知道是不是心里作用

水果君

奶茶怎么做呢～

哲卷小雨yoyo

厉害，再也不用担心外面的塑料Boba了

棉花糖1988

哇哇哇~求方子~

月月月朦胧

彤彤9084

Kiwi_Chirantan 发表于 2014-8-30 20:38
奶茶怎么做呢～

炼乳加牛奶加红茶～绿茶也可以不过颜色是纯白的～我不喜欢甜所以没加糖或蜂蜜什么的

心好累你妹

牛

彤彤9084

哲卷小雨yoyo 发表于 2014-8-30 20:39
厉害，再也不用担心外面的塑料Boba了

是呀～回国一个月硬是没人肯陪我吃塑料袋过桥米线，地沟油麻辣烫

水果君

彤彤9084 发表于 2014-8-30 20:40
炼乳加牛奶加红茶～绿茶也可以不过颜色是纯白的～我不喜欢甜所以没加糖或蜂蜜什么的
...

求比例，我试过，但是好淡

彤彤9084

棉花糖1988 发表于 2014-8-30 20:39
哇哇哇~求方子~

奶茶和简单啦就是奶加茶和一些调味品～
粉圆我做的是紫薯的
粉一定要用木薯粉，
英文是tapioca
可我买的中文翻译是地瓜我搞不清了就以英文为主了
吃着蛮Q的～
紫薯蒸成泥和tapioca粉揉成团然后慢慢揉小团就好，
我都没加水因为紫薯里面有水分
没吃的一定不要煮放点粉防粘然后冷冻，吃东少煮多少

彤彤9084

Kiwi_Chirantan 发表于 2014-8-30 20:49
求比例，我试过，但是好淡

我做的茶和奶是1:1
做奶茶最好用全脂的，虽然会胖啦，少喝点就好
用蓝的紫的那种低脂的不会有浓郁感
炼乳我也是一定要加的，一小勺
还有是我一定用那个杯子摇，
不知道是不是谬论～

水果君

彤彤9084 发表于 2014-8-30 20:58
我做的茶和奶是1:1
做奶茶最好用全脂的，虽然会胖啦，少喝点就好
用蓝的紫的那种低脂的不会有浓郁感

茶是煮的嘛？要多久呢？
谢谢啊

彤彤9084

Kiwi_Chirantan 发表于 2014-8-30 20:59
茶是煮的嘛？要多久呢？
谢谢啊

不是，我就是泡两个小时

彤彤9084

Kiwi_Chirantan 发表于 2014-8-30 20:59
茶是煮的嘛？要多久呢？
谢谢啊

而且我家的红茶不是什么好茶就是普通的茶包，平时是喝绿茶的～茶好对奶茶影响也很大
你可以试试焦糖奶茶，我明天想做～
把白糖熬成琥珀色然后加奶加茶煮然后过滤！
再酌情考虑加不加炼乳什么～

焦糖不要熬糊了会很香～做过焦糖布丁～

水果君

彤彤9084 发表于 2014-8-30 21:08
而且我家的红茶不是什么好茶就是普通的茶包，平时是喝绿茶的～茶好对奶茶影响也很大
你可以试试焦糖奶茶 ...

焦糖布丁我也做过哈哈
我也试试泡两个小时