我的黑暗料理之奶油蛋糕

南柯一梦 · 发表于 2014-8-24 18:28:34

如果电动的不好掌握就手打。虽说累了点，但是容易掌握状态。
奶油本身浓度高的话，容易定型，但是也容易打过。
加郎酒，牛奶都可以。别加太多。

火兔小小云 · 发表于 2014-8-24 18:29:36

哲卷小雨yoyo 发表于 2014-8-24 17:17
这个gelatin超市就有么？是奶油打发了，然后加入gelatin还用再打么？谢谢！
...

是。在卖面包粉啊那一堆。它就类似国内的鱼胶，用于定型的。本身是粉末状，遇水加热会化开，所以加热完要马上隔水冷却，趁着冷却又没有重新结上的时候倒入打好的奶油里。我想奶油打发应该不成问题，只要成固体就好了。

哲卷小雨yoyo · 发表于 2014-8-24 18:32:04

南柯一梦发表于 2014-8-24 17:28
如果电动的不好掌握就手打。虽说累了点，但是容易掌握状态。
奶油本身浓度高的话，容易定型，但是也容易打 ...

感谢！

哲卷小雨yoyo · 发表于 2014-8-24 18:32:45

火兔小小云发表于 2014-8-24 17:29
是。在卖面包粉啊那一堆。它就类似国内的鱼胶，用于定型的。本身是粉末状，遇水加热会化开，所以加热完要 ...

好的，谢谢！

redcat2011 · 发表于 2014-8-24 18:33:12

看着挺好的

angela_小团子 · 发表于 2014-8-24 18:34:53

哲卷小雨yoyo 发表于 2014-8-24 17:24
我还以为那是猕猴桃，你太有创意了

哲卷小雨yoyo · 发表于 2014-8-24 18:38:47

redcat2011 发表于 2014-8-24 17:33
看着挺好的

谢谢！下次我还做，不放弃

SHERYNN · 发表于 2014-8-24 18:52:30

没事,继续努力~

slzsd · 发表于 2014-8-24 18:54:38

切成小块加点装饰，其实还好啦！

哲卷小雨yoyo · 发表于 2014-8-24 18:59:57

SHERYNN 发表于 2014-8-24 17:52
没事,继续努力~

谢谢！

覌音瑤变兔子了 · 发表于 2014-8-24 19:04:42

。。。。介个。。多练习？我也是初学阶段

哲卷小雨yoyo · 发表于 2014-8-24 19:06:20

覌音瑤变兔子了发表于 2014-8-24 18:04
。。。。介个。。多练习？我也是初学阶段

恩，再接再厉

用户1557136452 · 发表于 2014-8-25 00:32:23

angela_小团子发表于 2014-8-24 17:21
问题那天貌似草莓让我都用到夹心里面了四周没东西摆我切了根黄瓜。。。
...

黄瓜，有创意

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