♣ ♣ ♣ 红豆牛奶西米露 ♣ ♣ ♣

大圆脸 · 发表于 2014-8-13 13:04:33

本帖最后由大圆脸于 2014-8-14 10:30 编辑

材料
红豆，鲜牛奶，西米，冰糖（或白砂糖）

做法
1.红豆下冰糖和少量的水，将红豆煮熟，水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。（我不喜欢吃煮开花的红豆，所以都是刚熟，可以视个人口味改变）红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的，就像大家乐餐厅的红豆冰，那可是我的最爱了。
2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。
3.西米先用水泡30分钟，下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的
鲜奶中。
4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可（红豆汁不要放进去）

小诀窍
煮西米的要点
先把西米用冷水浸三十分钟.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会煮成糊的。
操作要领：
熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间。
煮红豆的要点：
我是用节能焖烧锅做的，所以没有先泡红豆。直接放入水，红豆，冰糖烧开中火烧15分钟放入焖烧锅内一晚，第二天取出再烧十几分钟至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把红豆泡一下，再煮会比较容易煮熟。

附上随时更新的菜单～～
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whouseone · 发表于 2014-8-13 13:11:53

呆呆木瓜USA · 发表于 2014-8-13 13:28:43

好！！

Jenny__WQ · 发表于 2014-8-13 14:03:38

改天试试

stacey90 · 发表于 2014-8-13 14:11:59

我要做辣妈 · 发表于 2014-8-13 14:39:14

redcat2011 · 发表于 2014-8-13 15:17:36

mirror玥来吐槽 · 发表于 2014-8-13 15:55:54

我就是米粒 · 发表于 2014-8-13 18:44:55

LinLynn · 发表于 2014-8-13 18:47:06

小脚_81993 · 发表于 2014-8-13 18:48:54

jenniferin9 · 发表于 2014-8-13 19:06:31

月映琉璃 · 发表于 2014-8-13 19:13:53

xiangyan162 · 发表于 2014-8-13 19:14:37

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Diop · 发表于 2014-8-13 19:47:49

xiangyan162 xiangyan162 当前离线最后登录 2017-6-7 金钱 2373 注册时间 2014-5-6 阅读权限 0 帖子 6121 精华 0 积分 20427 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	14^# 发表于 2014-8-13 19:14:37 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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