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本帖最后由 YokyChou 于 2014-7-15 13:11 编辑
每到夏天，总是被一片绿油油的各种抹茶商品淹没~
吃的、喝的、冰的、甜点甚至是饼干等应有尽有
但仔细认真想想，它究竟是什么？
为什么专卖店里那一小罐绿色粉末价格却如此高？
日本京都路边，那一家家让人眼花缭乱的百年老店又到底厉害在哪里？
即使是爱吃爱喝的吃货们，可能都对这些问题无法回答~
一起来看看关于抹茶的Q&A吧！
Q：专卖店里卖的抹茶粉好苦又好贵？
要称得上「抹茶」，不仅要指定品种、控制光照、手工采摘，
还要配合传统制茶技术，非常费工和麻烦。
高级的抹茶一年只产不到10公斤，价格高昂；
中等的抹茶20公克就要美金近30元，如果价格相差太大，其实就是低价绿茶粉或香料混充的。
而且真抹茶会散发出明显茶香，即使不加糖和奶单喝，苦涩味低还会回甘，
但如果抹茶的风味只停留在尖锐的苦涩味，那铁定是喝到假货了！
Q：宇治与静冈抹茶究竟差在哪？
日本的宇治和静冈是目前两大重要抹茶产地！
静冈产量大，茶园广阔，制作出来的抹茶风味较浓郁、草味重，价格也相对较低，
目前市面上营业用的抹茶大多来自于此。
而宇治茶园小而美，百年制茶技术优良，加上气候合适，产出的多是较高等级的精品，
风味不比静冈强烈，但层次丰富有韵味，市面上的顶级抹茶非宇治莫属。
Q：抹茶究竟是什么茶？
简单来说，抹茶就是日本最贵的绿茶，只能由最高等级的「玉露茶叶」磨碎制成。
而玉露茶种植方式还分为「覆下园」与「露天园」两种~
所谓「覆下园」，就是在茶树长出新芽时（约采摘前一个月），
就将整座茶园以稻草或黑布覆盖，隔绝日光照射，以减低苦涩味、增加甘香，
以此法制作出来的茶叶经过蒸、揉、烘干后研磨成粉就是抹茶。
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发表于 2014-7-15 14:10:17
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变色卡
好喜欢抹茶 
买的少了好后悔 
楼主
涨知识了