[周末午餐] 羊排，清蒸鲈鱼，凉拌毛豆

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周末的时光好短暂。。。马上周一。。。深夜报复下社会。。。

清蒸鲈鱼
入口即化的感觉哦~~非常简单哦~~前后不过20分钟~~~





材料：活鱼一条（black bass，鲈鱼吧？），葱姜丝，蚝油，生抽，盐。（如果有蒸鱼豉油久不用蚝油和生抽了）
做法：
由于偶家的锅不大。。 于是，鱼头被我剁了。。。
1. 鱼上面画几道，刀工好的请写意的改花刀。
2. 鱼的两面抹上少许盐，放入一点点的料酒。姜丝葱丝放在鱼的下面，肚子里，和表面。
3. 上锅大火蒸8-10分钟，然后关火闷10分钟。注：我家是电磁炉。。。明火的请自行调整。。。不要蒸大发了，否则，鱼肉就老了。
4. 把蒸出来的汤倒掉。倒掉的原因是。。。我觉得蒸出来的很腥。。。。然后再把上面的葱丝姜丝也摘掉。
5. 有蒸鱼豉油的童鞋请直接倒入蒸鱼豉油。没有的请follow以下步骤，生抽和蚝油1:1混合，加入一勺糖。tada~~“蒸鱼豉油”替代品完成，把混合物浇在鱼上。
6. 在鱼上面盖上新的葱丝，姜丝。
7. 烧热少许油，油热后，浇在鱼上面~~

enjoy!!!

oOLIVIAOoO

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juicy的黑胡椒羊排：


羊排是costco的...还不错，很嫩。跟煎牛排差不太多...
我。。。下次拍步骤...

pandagoes喵

我家也有蒸魚的碟子

pandagoes喵

用户1557136452

羊排，好饿

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我想说。。。我写着写着好饿哦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

凉拌毛豆

材料： 毛豆，盐，花椒，青花椒，干辣椒，生抽，醋，糖

简单的步骤：
1. 毛豆放在热水里，加一勺盐，煮熟。
2. 煮毛豆的时候可以开始调调料。
先把花椒，青花椒，干辣椒打成沫沫（我用的是我家磨咖啡豆的机器...[抱抱）没有的话，就用锅干烧这三个东西，加热到出香味，然后用擀面杖擀碎。如果再懒得话，请去超市买已研磨好的...
把碾成沫沫的三个东西与一勺生抽，一小勺醋，少量糖混合在一起。
3. 把第二部的调料汁拌到煮好的毛豆里面~拌匀，可以放到冰箱里放凉，也可以直接吃。我后来又加了点儿自己做的红油，啊啊啊，酸辣爽口啊~~

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pandagoes喵 发表于 2014-7-13 20:19
我家也有蒸魚的碟子

我觉得我需要进一批不同样子的盘子了。。。尤其那种长盘子，做鱼的摆盘神器！！！

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用户1557136452 发表于 2014-7-13 20:23
羊排，好饿

我写着写着也好饿。。。。

用户1557136452

你好坏，我去看看还有东西吃么

用户1557136452

一定要给我写做法阿

l_l_CC

用户1557136452 发表于 2014-7-13 20:28
一定要给我写做法阿

羊排咩？
下次一定记录，主要是文字表达能力差，单说说不清楚。。。一定得高清大图无水印步骤~~

小脚_81993

用户1557136452

l_l_CC 发表于 2014-7-13 20:43
羊排咩？
下次一定记录，主要是文字表达能力差，单说说不清楚。。。一定得高清大图无水印步骤~~
...

煮米粉去了，实在受不了，等下也上图，水一个