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微论坛 › 北美吃货 › 月饼材料求问

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[甜品] 月饼材料求问

树熊映

我是一头熊，我家有个熊孩子！！

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电梯直达

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楼主

发表于 2014-7-13 08:12:17 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由树熊映于 2014-7-13 07:49 编辑

大家好，虽然我不知道今年中秋节是几号，
但是我有一颗吃货炽热的心，
我打算自己做月饼~

请问：

1.转化糖浆是什么，怎么制作
2.碱水是什么，怎么制作
3.模具有链接吗？

、
谢谢，谢谢

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瑶瑶雨雨

Rank: 15

沙发

发表于 2014-7-13 08:20:39 | 只看该作者

转化糖浆我昨天做好了，就糖，水柠檬汁，http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100acy4.html#page=1

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参与人数 1	金钱 +5	收起理由
树熊映	+ 5	乐于助人！

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瑶瑶雨雨

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板凳

发表于 2014-7-13 08:21:35 | 只看该作者

枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)

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参与人数 1	金钱 +5	收起理由
树熊映	+ 5	乐于助人！一共给了10，谢谢

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想养只喵星人

吃货，宅女，购物狂

Rank: 12

地板

发表于 2014-7-13 08:27:30 | 只看该作者

转化糖浆就是白糖加水加柠檬自己熬，可以搜索君之的方子，http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100acy4.html如果懒惰的话也可以去老美超市买枫糖浆代替
碱水一般中国超市有卖，包装上写的是雪枧水，如果没有可以用食用碱（碳酸钠）加水代替
模子ebay一搜一大堆，就是都是从中国寄来，估计得等至少半个月
往年每年中秋我都做得，今年怀了小包子没精力了

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树熊映	+ 3	乐于助人！

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张华考上了北京大学;李萍进了中等技术学校;我在百货公司当售货员:我们都有光明的前途

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瑶瑶雨雨

Rank: 15

5^#

发表于 2014-7-13 08:35:49 | 只看该作者

先声明我不是刷屏，用手机一份份找，怕前面没有了，所以我找一个发一个，模具http://www.ebay.com/itm/2P-63g-Mooncake-Square-Fondant-Pastry-Cake-Decorating-Mold-Craft-/200739695933?pt=Cake_Decorating_Supplies&hash=item2ebd04ad3d

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grandmom乐悠悠

Rank: 17

6^#

发表于 2014-7-13 13:04:03 | 只看该作者

不会做，进来学习了

点评

+1: 5.0

+1: 5
发表于 2014-7-13 17:08

每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)

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小云儿回来啦

开心托儿Happy

Rank: 13

7^#

发表于 2014-7-13 23:16:57 | 只看该作者

加油

努力、再努力、坚持就是胜利！

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