本帖最后由 北美吃货快报 于 2013-2-11 23:04 编辑
小编的年夜饭也蛮丰盛,大家在一起过的年才有年味
小编从小最盼望的就是过年,因为过年了可以和兄弟姐妹没日没夜的玩,可以穿新衣服,可以吃平常不太会做的年菜,可以串门拿红包,还可以放鞭炮,太多太多美好的事情都发生在过年.
为了给自己找找家的感觉,小编做了每年都会做的两道菜,珍珠丸子和藕夹.
珍珠丸子明天再po,今天先说说藕夹该怎么做
首先,你需要的有猪绞肉,藕,葱姜,鸡蛋两个,面粉和生粉各一些,油,盐,酱油,鸡精,胡椒.
1.把葱姜剁碎碎的,拌在绞肉里,然后把油,盐,鸡精,胡椒,酱油加进去,搅拌均匀.待用
2.把藕一定要洗干净,因为藕的里面很不容易洗干净,会有泥沙,把藕切成薄厚适中的片,当然,有很多朋友说要切成连刀,就是两片不切开这样好夹,这都取决于自己啦,你习惯于切成什么样就且成什么样.因为藕片本身就很不好切,需要很大功夫,更别提切成两片连在一起的了,所以小编一般都是切成一片一片的
3.取一些面粉和生粉,比例为5:1或6:1,总之就是面粉多,生粉很许就好了,加水拌成面糊,加入两个打好的鸡蛋，面糊要是用筷子挑起来会连成线滴下来那种,然后加入适量的盐和鸡精.待用
(这一步太慌张忘记拍照了..)
4.开始夹藕夹.拿起一片藕,把肉均匀的铺在上面,然后再盖一片藕,稍微用力压一下,让藕眼被肉填满,然后把周边压出来的肉抹掉,放在旁边待用.一层一层均匀的铺好.
5.将油倒入油锅,这个油,如果是平底锅的话,基本能覆盖藕夹三分之二的量就可以了.开中火,等油锅六分热的时候,把夹好的藕夹放进面碗,正反滚一下,两面都沾了足够的面糊,放进锅里,记得反复翻面,等到两面都呈淡金黄颜色,并且有些硬硬的了,就可以出锅了.
大功告成!开吃吧!
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发表于 2013-2-11 01:21:52
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