#Luna's Recipe# 豆角焖面（详细图解）

MrsMacLeod · 发表于 2013-2-8 14:48:05

老北京家常-----豆角焖面（详细图解）

食材：
豆角
五花肉
鲜的粗面条
鲜蒜
葱
小红辣椒
生抽
老抽
糖
盐
香油

做法：
五花肉买来，可以放在冷冻层冻一个小时，这样切的时候就容易的多。
五花肉去皮，切片，备用。

鲜蒜切末，分两份，备用。
葱切碎，分两份，备用。

小红辣椒切碎（不吃辣就不用加）备用。

豆角去头掐尾，洗干净，控干水，备用。

油锅烧热，加适量的油，放蒜末和葱花爆香后放入五花肉片翻炒。

加入生抽，老抽，糖和盐，再放入豆角，翻炒均匀。

加入适量的水，喜欢干一点的面就少加点水，喜欢软一点的就稍微多加点水，一般的话能末过豆角就可以了。

盖上盖子烧开后，把鲜面条抖松散后，均匀的铺在豆角上，盖上盖子，转小火焖五分钟。

用筷子翻动一下，都沾上汤汁，这样焖出来的也比较匀均，也不会沾锅。

再盖上盖子焖五分钟后，再用筷子翻动，直到汤汁收干的差不多了，就可以撒上剩下的葱花，蒜末和小红辣椒碎。

再淋上香油，搅拌均匀后，即可。

DINGDING-小姐 · 发表于 2013-2-8 14:50:23

看着好饿呀！！楼主是厨神呀

MrsMacLeod · 发表于 2013-2-8 14:52:42

DINGDING-小姐发表于 2013-2-8 13:50
看着好饿呀！！楼主是厨神呀

这很家常的呀，试试吧，你也可以。

asialittlebee · 发表于 2013-2-8 17:52:05

看着很好吃的样子哦

DY妞儿 · 发表于 2013-2-8 18:28:13

买不到国内的那种面条呢

小佛朗特 · 发表于 2013-2-10 16:40:12

DY妞儿发表于 2013-2-8 17:28
买不到国内的那种面条呢

华人超市有的真味牌的就可以上海面

国际Best · 发表于 2013-4-28 15:09:11

这个我爱吃

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