#Luna's Recipe#麻婆豆腐+卤汁豆腐

MrsMacLeod · 发表于 2013-2-7 15:18:29

本帖最后由 MrsMacLeod 于 2013-2-8 13:53 编辑

麻婆豆腐+卤汁豆腐
分享两道豆腐食谱，大众口味，快手菜。

麻婆豆腐---

内酯嫩豆腐切大块，在煮沸的开水中加入盐，关火后，放豆腐块进去焯一下，不超过十秒，取出沥干水份，备用（这样豆腐才不会散掉）

郫县豆瓣酱+生抽+白糖+辣椒粉+大葱碎+大蒜末+生姜末，放一起搅拌均匀，备用

油锅烧热后，放入牛肉馅，加少许料酒炒碎，全熟后加入上面准备好的调料，翻炒均匀

加入豆腐块，倒入高汤（我用的CHICKEN BROTH，就是鸡汤），以末过豆腐为准，大火烧开后
稍微翻拌一下，中火煮10分钟

水淀粉倒入，关火

扫上花椒粉，香油，葱花即可。