#Luna's Recipe#台式三杯鸡

MrsMacLeod

台式三杯鸡

三杯鸡，又一道下饭菜来了。一杯酱油，一杯酒，一杯糖，所以称为三杯鸡。 食材： 鸡肉（用整只鸡，或者鸡腿肉都可以） 九层塔（SWEET BASIL,泰国罗勒） 生抽 老抽 白糖 绍兴加饭酒（料酒） 紫洋葱 甜彩椒 葱，姜，蒜 做法： 葱切段，姜蒜切皮，备用。 甜椒切块，洋葱切条，备用。 鸡肉剁块，放在滚水里，炒两分钟，沥干备用。 砂锅或者铸铁珐琅锅烧热，加油烧六七分热，放葱姜蒜爆香。 加入鸡块翻炒，放入料酒一大杯，糖一大杯，老抽一大杯，生抽少许。翻炒均匀后，加入末过鸡块三分之二的水，盖盖子小火15分钟。 打开盖子，大火收汁。加入甜椒，洋葱和九层塔，翻炒。加入盐调味，白胡椒和香油，翻炒后即可出锅。

jennylee23

饿了。。。。。。。。。

猫仔maozai

嗷呜，只放鸡翅可以吗？整鸡总有部位不爱吃:P

MrsMacLeod

猫仔maozai 发表于 2013-2-6 13:09
嗷呜，只放鸡翅可以吗？整鸡总有部位不爱吃:P

当然可以

猫仔maozai

MrsMacLeod 发表于 2013-2-6 13:14
当然可以

试试这个台式的又如何。三杯五杯之类的我都爱吃，因为带甜味。

BabeZhu

一杯是多少？是标准的一cup？

Narcissa_Dec

好巧啊，这就是我明天要做的菜~~我是江西人，这其实是江西菜，后来传到台湾去的。楼主做得看起来好棒~~~不过，小小的建议一下，貌似三杯鸡是需要一杯香油的，还有，这道菜其实不放水味道更好。

MrsMacLeod

Narcissa_Dec 发表于 2013-2-8 21:28
好巧啊，这就是我明天要做的菜~~我是江西人，这其实是江西菜，后来传到台湾去的。楼主做得看起来好棒~~~不 ...

是的，有香油的版本的，但我觉得比较腻，看自己口味啦，你可以随便更改食谱，要听从自己的口味。

SAmmy_G

一杯是?
标准cup嗎?

国际Best

daidai88888

应该是大杯生抽 少许老抽吧。。。生抽老抽都搞不清楚 要咸死人的

国安yilinpp

卤煮怎么做什么都看着超好吃的样子！！！

绝对猛女

那个杯子究竟有多大阿？