#Luna's Recipe#春节吃水饺---鲅鱼饺子

MrsMacLeod

鲅鱼饺子



食材：
                        

• 鲅鱼
  

                    
                                                                                                                           

• 猪肉馅
• 花椒水（加葱姜）
• 鸡蛋 1个
• 香菜
  

                    
                                                                                                                           

• 盐
• 胡椒粉
• 猪油（或用食用油代替）
• 香油
• 做法：
• （1）用开水将花椒，葱，姜浸泡放凉后备用。
  
• （2）新鲜鲅鱼，取鲅鱼肉，先从中间主骨两边上把鱼片下来，然后用勺子把鱼肉刮下来，鱼皮鱼骨丢弃不要。
  

• （3）将鱼肉剁碎，放入大腕中，分次加入花椒葱姜水，顺一个方向搅拌出胶即可。
• （4）将猪肉馅混合进鱼肉里搅拌均匀。
• （5）加蛋清、盐、胡椒粉，猪油、香油调拌均匀。
• 我用搅拌机打的馅，省略(3)—(5)， 统统扔进搅拌机里搅拌就好啦。
• 鲅鱼馅调好后，封口后放入冰箱冷藏。就可以开始准备饺子皮了。
• 等包的时候再加入香菜碎（或用韭菜碎）
• 包好的鲅鱼饺子放锅里煮熟就可以开吃啦。
  
  

-Vanilla-sky-

楼主好厉害！我觉得鲅鱼饺子最难包了！在家的时候我妈就总包鲅鱼馅的

猫仔maozai

google了一下鲅鱼的英文spanish mackerel....我就知道怀孕那阵子医生给了我个list说seafood有mercury contamination...其中有写着最好别吃的就是mackerel...

松鼠小玛丽

新年快乐 楼主~在学校没有办法吃到饺子哦~~看着真好吃的说~~

MrsMacLeod

-Vanilla-sky- 发表于 2013-2-8 15:24
楼主好厉害！我觉得鲅鱼饺子最难包了！在家的时候我妈就总包鲅鱼馅的

我用BLENDTEC搅的馅料，所以没费什么事，呵呵。

MrsMacLeod

松鼠小玛丽 发表于 2013-2-8 16:47
新年快乐 楼主~在学校没有办法吃到饺子哦~~看着真好吃的说~~

不能包就买点现成的，这边没什么过年气氛，但年还是要过的，呵呵，祝你早日学成，新年快乐。