瑞秋美食简单5步做美味的【巧克力熔岩蛋糕】

Magic瑞秋 · 发表于 2013-2-5 15:46:52

情人节快到了，这是一款不错的节日甜品哦！

朋友给的方子比之前做过的 “先将巧克力酱冷藏成固态” 的做法要简单。面糊一并放入模具，趁里面的巧克力未凝固就出炉。第一次烤不理想，对原料分量稍作调整、减少烘烤时间后，就满意了。

趁热吃，里面的酱是香浓滚烫的。坚强的外表下，有一颗柔软的心呢，直叫人想噘你入口。

原料：190克黑巧克力，75克黄油，70克低筋面粉，50克糖粉，3个鸡蛋，3个蛋黄，5毫升香草精，可可粉若干。

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制作过程：烤箱预热200摄氏度

1、巧克力加上黄油隔热水融化；

2、分批过筛糖粉和面粉在融化的巧克力里，搅拌均匀；

3、鸡蛋和蛋黄打散，分批倒入巧克力面糊中，搅拌均匀；

4、模具抹上黄油，撒面粉；（易于蛋糕脱模）

5、将面糊倒入模具，烤10分钟即可，撒上可可粉。

注意事项：
1、看起来还挺简单的吧。这样的原料分量大概做6-7个。建议用单独的小型慕斯模具，烤完，直接倒扣在盘子上就可。
（我没有单独模具，只能用这种连体的）
2、根据模具的大小，可能要相应调整烘烤时间，因为我的模具比较小，所以最少烘烤时间应该不会低于10分钟，建议在10-15分钟内调整(蛋糕表面变固态就差不多了)。