#Luna's Recipe#北美节日必备的火鸡大餐

MrsMacLeod · 发表于 2013-11-22 10:57:03

本帖最后由 MrsMacLeod 于 2013-2-8 14:01 编辑

北美感恩节，圣诞节，复活节家家都会准备的火鸡大餐，火鸡是节日的象征。
这鸟虽大，但做起来倒是一点都不难。
我家人多，还有俩吃全素的，所以说众口都要顾及到，还要保证节日的原汁原味和传统。
最后准备了大大小小十来种，群众的反响很是不错，不但一个个吃到撑，还争先抢后的打包带走，倒是一点也没浪费。
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*大餐主角：Roast Turkey/烤火鸡（这已经是我能在COSTCO里找到的最小的一只火鸡了，十三个人竟然没吃完，不过剩下的也都被打包走了，好在没浪费）
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火鸡食谱：
做之前，提前把新鲜火鸡从冰箱取出，放在室内温度一小时。用纸巾拍干火鸡身上的多余水分；用盐和黑胡椒抹遍内外全身；室温软化的黄油+柠檬汁+SAGE+百里香+大蒜末+少许橄榄油，混合均匀后，抹在火鸡全身，和胸前皮下；胸腔内塞入新鲜的百里香叶+柠檬切半+洋葱切半，把大腿绑起来，用带有深度的烤盘，下面撒匀洋葱芹菜和胡萝卜块，把火鸡胸部冲上放置上面，倒一些高汤在烤盘底部，干白葡萄酒浇遍火鸡全身，可以多到一些在烤盘底，大概用一整盒高汤和半瓶干白；用锡箔纸覆盖火鸡表面，烤箱预热350度，烤制时间根据火鸡的重量，一般火鸡包装后面都有，或者直接插个温度计在鸡大腿上，达到180度就是全熟了，最后一小时把锡箔纸拿开烤上色即可。

*Cranberry Stuffing/蔓越橘stuffing(全素）
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*Pasta Salad/意大利面沙拉（全素）
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沙拉食谱：
意大利面煮熟，过冷水，控干水份；彩色甜椒切小丁；黄瓜切小丁；樱桃番茄切半；所有食材放在容器中，加蛋黄酱一大勺，RANCH酱一大勺，parmesan cheese粉，盐和黑胡椒调味，少许柠檬汁，搅拌均匀即可。
如果不需要吃素的，再加入BACON BITS，和鸡胸肉丁，是最好吃了。

*Herbs Roast Potato/百里香烤土豆（全素）
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*Butter Green Beans/黄油拌青豆角（全素）
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*Pecan Roast Sweet Potato/核桃烤红薯泥（全素）
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核桃烤薯泥食谱：
红薯削皮，切大块上锅蒸熟后捣成泥状，四个鸡蛋+枫树糖浆+少许盐+柠檬汁，打匀后倒入薯泥里，搅拌均匀后放入烤盘容器内，抹平；
核桃碎+黑糖+冷黄油切小片混合均匀后，撒在薯泥上，
烤箱预热350度，烤到表面冒泡，颜色焦黄，大概40-50分钟左右。

*Cranberry Sauce & Gravy/蔓越橘酱 & 肉汁酱

*Passtion Tea Lemonade/果茶柠檬汁（星巴克买的茶包）
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*Pumpkin Pie/南瓜派（冰激淋和南瓜派都是COSTCO买的现成的）
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*Apple Pie（COSTCO买的现成的）
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ps开餐前我家猫的祈祷：感谢主子，赐予我食物。
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