#Luna's Recipe#会醉的蛋糕：Piña Colada Cake(详细图解）

MrsMacLeod

会醉的蛋糕：Piña Colada Cake(详细图解）

一般人对Pina Colada的Cocktail应该不陌生，如果你喜欢那个味道，这款蛋糕也一定合你的口味。
而且这是个简单易做，省时省事，又非常受欢迎的甜点。
正宗的食谱里BACARDI的含量很高，所以如果吃了一块这样的蛋糕后，还是考虑不要驾车为好，真不是开玩笑，将近300ML的RUM，一般人很难不醉，呵呵！
酒精的含量在下面的食谱里我也会提到，可以根据情况加减，给小朋友吃的话也可以用其他食材代替，会是款口味酸甜的水果蛋糕。


食材：
1.一盒BETTY CROCKER SUPERMOIST WHITE CAKE MIX

2.一罐 COCONUT MILK(切忌 是MILK 不可用CREAM代替）
3.适量的BACARDI DARK RUM

4.三个鸡蛋
5.1/3 CUP 食用油
6.500ML WHIPPED CREAM(WITH JELL-O)

7.一罐CRUSHED PINEAPPLE（14 OZ/398 ML)

8.适量BETTY CROCKER WHIPPED FLUFFY WHITE FROSTING

9.适量 COCONUT SHREEDED


做法：
预热烤箱350F
将材料1倒入碗中，加入4和5
材料2和3的总量不得超过300ML 1 1/4 CUPS，可根据自己想要RUM浓度的需求调节。家里如果有PARTY ，我会用1CUP的3和1/4CUP的2，绝对吃一两块，就会开始微醺，所以是PARTY上很受欢迎的食物。
最保守的比例是用1CUP的2，1/4CUP的3.既不缺少椰香的浓郁，又隐约能尝到RUM的醇厚。
如果做给小朋友吃，那就完全用300ML的椰奶就可以了。
用MIXER低档搅拌均匀后转高速搅拌2分钟。

蛋糕模具上喷油，把搅拌好的面糊，倒入，放入烤箱。谁家的烤箱情况都不同，要记得观察，如果上色过度就盖上一层锡箔纸，如果蛋糕中间突出，破裂就说明温度太高，可改为325F。

8寸的模，50分钟出烤箱，用牙签扎入，拔出后是完全干的，没有粘稠物粘在上面就说明蛋糕全熟了。
轻轻倒扣起来，凉至不烫手后才可脱模。

把材料9放在烤盘上如烤箱，烤大概5分钟左右至到轻微上色，取出放凉，备用。

脱模后的蛋糕，从中间分层。

切口面冲上，让蛋糕充分凉凉.

材料7把多余的菠萝汁过滤掉，和材料6轻轻的搅拌混合均匀。

均匀涂抹在蛋糕白切口面上

将另一块蛋糕切口面冲下，盖在上面。

用材料8涂抹整个蛋糕，全部封起来。

最后撒上材料9即可。

冷藏过的口味更佳。