#Luna's Recipe#什锦炒猫耳朵

MrsMacLeod

什锦炒猫耳朵
小时候在家如果包饺子有剩下的面团，姥姥就会给我做碗猫耳朵。
今天周末在家玩面团，猫耳朵做起来。喜欢吃面食的可以试做看看，非常好吃呦。
食材：
面团(中劲面粉加少许盐，分几次加水进去，揉成面团，饧一小时）
酱油
食盐
大葱
生蒜
香油
黑胡椒
耗油
五花肉
鲜香菇
各类时蔬（我用了：胡萝卜，黄瓜，红葱头，蒜苗（用蒜薹味更好），黄甜椒，尖椒）

做法：
面团饧好后，揉成细长条后切丁

用大拇指在面丁上一推，一个小猫耳朵就成了

做好的猫耳朵放在撒了干面粉的盘子上，以免相互粘粘

做一锅开水，加少许盐，把猫耳朵下锅，用笊篱推开（和煮饺子一样），大火煮沸后加一碗冷水，重复两次，煮到全熟无实心即可出锅（不要煮过头，否则再炒的话会烂掉）

沥干水份后，放入碗中，加盐和酱油搅拌均匀，为的是不让它们粘在一起，而且这样更加入味

鲜香菇切小块，所有时蔬切成小块

五花肉切丝，大葱切碎，生蒜切成蒜末备用
油锅烧热加大葱和五花肉，喷料酒爆炒至全熟

加入时蔬丁和少许食盐，大火翻炒至断生

加入猫耳朵，加少许的耗油调味，翻炒均匀后即可关火

关火后加入黑胡椒，大蒜末，淋上麻油，再翻拌均匀就大功告成了。

美嘉

爪爪很乖

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平平14

哇 好美味