#Luna's Recipe#香辣茶树菇烧肉

MrsMacLeod

香辣茶树菇烧肉

爆好吃，超级下饭菜，就酱～



食材：
带皮五花肉一块
干茶树菇
干辣椒
新鲜朝天椒
料酒
生抽
老抽
冰糖
葱
姜
桂皮
香叶
八角
花椒
高汤（可用水代替）

做法：
五花肉买回来，放在冷冻格里两小时，这样切起来不滚刀，切成大方块后放入冷水中浸泡；将肉块大火煮熟，中火10分钟后，用冷水冲干净，沥干多余水份，备用；

干茶树菇泡开后，切掉根部，清洗干净后，挤干多余水份，备用；

中火将锅烧温热，加入冰糖，全程用小火翻炒，至到变成黄颜色糖浆；

加入肉块，均匀上糖色后，加入大葱段，姜块；

加入生抽，老抽，料酒，翻拌均匀；

一根桂皮，两颗八角，三片香叶，少许花椒，干辣椒，倒入高汤，末过食材后，大火烧开，盖盖子小火炖一小时；

加入茶树菇，再中火盖盖子烧半小时；

最后大火收汁，出锅前加盐调味，撒上剁碎的朝天椒，即可。

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