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本帖最后由 萧萧大人 于 2014-6-9 12:26 编辑
味道太正了，底子用的是老北京酸奶，结果做出来的比买来的味道还要正..泪流满面..
话说问吃货们一个问题，为什么刚做出来的时候顶层有一层水啊？我已经做到容器无水无油了，这是正常的吗？打匀了觉得有点稀，酸味倒是正好，需要把顶层水撇掉吗还是怎样？
更新下做法，是在微博上看到一个叫陈贝贝的妈妈Po出来的，就照着她的方子做的，超级简单。
用料：
1. 一份原味酸奶
（因为酸奶的味道就取决于菌种，所以基本上你买来做引子的酸奶是什么味道，自己发酵做出来的就是什么味道。所以可以自己找喜欢口味的酸奶来 做，做出来的就也是自己爱的口味啦~我这里用的是中超买的老北京酸奶）
2. 五-六份牛奶
（这个没那么精确啦也不用量杯什么的，我就直接用玻璃杯量了五杯倒进锅里……）
3. 酸奶杯
（我就是在amazon上买的，19.99刀8个玻璃杯，带盖子，而且盖子是BPA free的给小宝宝用也很安全，懒得自己找的可以私信我要链接）
做法：
1. 把牛奶烧开，烧的过程中注意搅拌免得糊锅，在感觉牛奶快要扑出来了的时候就赶紧把锅移开，不然就真的扑出来了 ……
2. 晾凉至觉得不烫，这个自己感受下就可以了，就是大概暖气管子附近的那个热度，不是紧贴着暖气管子的那种，但也不是离开很远的那种室温……反正这个也不用那么精确啦菌种没有那么脆弱……
3. 把酸奶跟牛奶搅拌均匀，然后装到玻璃杯里盖上盖子，放进烤箱中点开灯，等12个小时就好了。没有烤箱的可以放暖气管附近，总之就是比较温暖的地方。
4. 12个小时后拿出来就做好啦，然后转移到冰箱里保存，随吃随取就好了。
很简单吧！只是我比较啰嗦所以陈述得好像很麻烦的样子……各种配比时间温度啥的都是差不多就行，不用那么精确~~
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发表于 2014-6-9 05:22:53
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