旧金山精品咖啡地图——咖啡控必备

小玉和小玉米

      说起咖啡，大家第一反应都会想到星巴克，但今天我想和大家分享的是与星巴克完全不同的精品咖啡店~千万不要被“精品”这个词误导，在这里并不是说装修多么奢华，或者价格高昂如猫屎咖啡之流，精品咖啡Specialty Coffee其实被翻译成精选咖啡更好，从种植品种到全手工采摘，水洗或日晒处理得到咖啡生豆，采用浅烘焙保留了不同生豆的风味，避免了原来深烘焙带来的焦苦，通过不同的冲煮方式呈现在你面前~

      精品咖啡可以让你像品葡萄酒一样品咖啡，不同原产地带来不一样的风味，而不是加了过量的牛奶和糖浆的味道~为了更好呈现生豆本身的风味，精品咖啡除了最常见的意式咖啡制作外，还有手冲（pour over），虹吸壶（syphon），爱乐压（aeropress）等，赋予咖啡不同的口感和风味~因为没有深烘焙带来的焦苦，不加糖就很好喝，热量大大减少哦~而且优质的阿拉比卡豆咖啡因含量较少，那些一喝普通咖啡就心跳加快的人也可以尝试一下~

      下面介绍的这些精品咖啡馆共同点是自己烘焙咖啡生豆，使用和销售自己的品牌的咖啡豆，开放式的吧台，多数没有WiFi，甜点选择不多，不出餐（下午茶星人可以略过），专注于咖啡，如果你和我一样是咖啡控，这些都是你不能错过的~

1.Sightglass Coffee Company：270 7th St

与其说这是一家咖啡店，整个空间更像一个小型咖啡工厂，一进门就是超大的Probat烘焙机，背后的净化烟管直径差不多一米，直通屋顶~

椭圆型的吧台，两边各一台strada意式咖啡机

工厂风格，质朴原木，粗犷却不粗糙，利用了天窗，整个光线很好




二楼一半是座位一半是他们的办公室和培训室，虽然没有网络，还是会有很多IT人士在那里工作，这里才是偶遇20万年薪码农的好地方呢~


Sightglass Coffee今年在mission那开了第二家店（3014 20th St），相比第一家小很多，装修风格更精致，个人认为是室内设计最漂亮的一家咖啡店





2.Four Barrel Coffee ：375 Valencia St
如果用文字来形容，可能和Sightglass差不多，工厂风，原木，天窗，质朴粗旷，只是Four Barrel多了一些森林深处的诡谲~四个野猪头标本，粗麻绳灯饰



Four Barrel是这些咖啡店里唯一保留独立的single origin（单一产地）咖啡吧台，平时3点就结束营业了


角落的黑胶唱机，两台mistral意式咖啡机，忙的时候还是排长队~


开放式的烘焙室放在店的后半部分


除此之外，他们的墙面也定期提供给不同的艺术家做展览，还有户外座位和自行车架，晒晒太阳最惬意不过~
Four barrel第二家店在excelsior，2 Burrows St，店很小没有什么座位，住在附近的人可以去试试，应该是那个区域最好喝得咖啡了
亮点也是天花板，和Sightglass第二家店是同一个设计师


Four Barrel还有家姐妹店The Mill（736 Divisadero St），面包烘焙和咖啡结合，白瓷砖和原木结合，在这里就不细说了~


3. Blue Bottle Coffee
这家应该是名气最大的一家了，Logo很讨人喜欢，2012年得到两千万美元的投资，扩展速度还蛮快的，纽约也有分店
他们的策略是店面小，但地段好，旧金山市区最大的那家是在mint plaza（66 Mint St），和前两家比小多了，附近的上班族去的很多，11点前提供早饭


其他分店：Hayes Valley(315 Linden St)，
Ferry Building，
Mission(2900 18th St)，这家是和Heath Ceramic合作的，所以Blue bottle陶瓷杯都是用的heath家的，38刀一杯一碟，真的是拿了2000万的壕~






另外要说一下Blue bottle的大本营其实在oakland，总店店面很小，但整幢楼应该都是他们的，作为办公室和咖啡烘焙和甜品制作，他们和其他几家不同处就是甜品是自己做的，老板负责咖啡这块，老板娘负责甜品，还出了两本书~oakland另外一家分店很大，也是我个人很喜欢的，就留待下次说Oakland的时候再说吧



4.Ritual Coffee :1026 Valencia St
Ritual算是在旧金山起步比较早的精品咖啡，Logo辨识度很高，红白色很有亮点
我对这家店印象一般，装修太普通，光线也暗，但是有WiFi，IT男聚集地~（据说最近重新装修过了，还没去）


hayes valley那家分店(432b Octavia St)是集装箱改的，算是一个外卖站吧，附近逛街的可以去喝一般


几次大型的event上倒是看到过他们的移动咖啡车，非常Q~


还有一家是和这里园艺界大名鼎鼎的Flora Grubb Gardens合作的(1634 Jerrold Ave)，喜欢园艺的可以去那里买买花，喝喝咖啡


四巨头说完了，说两家新开的小店，也是我的新欢
5.Saint Frank Coffee:2340 Polk St
店主Kevin原来是Ritual Coffee的，拿过全美咖啡师比赛第六名，之前和自行车店public合作搞了个Pop-up店，反响不错，就正式开了现在这家店~
有Wifi很难得~
整个店很干净，有日式的感觉，原木色和白色为主调






意式咖啡机是改装过嵌在吧台里的，很漂亮


这家店目前是我最爱，咖啡出品的水准很稳定，咖啡豆的品质也很好


6.Andytown Coffee: 3655 Lawton St
原来住在sunset的时候就知道这家店要开，一直期盼着，结果等我搬去市区了才开门~
老板是两夫妻，爱尔兰人，原来在blue bottle做过，店里用的原木质地都很好，纹路好漂亮，就是好小，就一点点座位，离ocean beach很近，适合天好的时候买一杯去海滩上逛逛~










不知不觉写了那么多，希望有人喜欢吧，搬到旧金山一年了，没做什么正经事，就是去了很多家咖啡店，想着怎么也写点什么，算是总结吧~我没有太多写咖啡的口味主要是觉得口味这个事其实挺主观的，我也不是权威，我喜欢不代表别人就喜欢，还是自己多去喝喝，体会当中的区别最好~


其实关于精品咖啡有很多可以写，就是怕写出来没人看，如果大家有什么问题的话，可以留言，多多交流啊~


P.S.精品咖啡目前在国内也开始起步了，发展的空间也很大，搞不好下一个星巴克就在中国呢~来美国之前在上海的Seesaw Coffee待了一年，认识好几个朋友都是在外国留学时喜欢上了咖啡，继而从事咖啡行业~如果在国外觉得生活无聊，不如多尝试新的事物，也许就是未来工作的方向呢~

邓猫猫

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