#Luna's Recipe#免揉欧式面包（零技术含量）

MrsMacLeod · 发表于 2013-2-1 17:40:35

本帖最后由 MrsMacLeod 于 2013-2-8 13:59 编辑

一只锅子，一个烤炉，仅此而已。
面团不用揉，只是发酵时间比较长，但实际操作时间加起来也不超过十分钟。
口感很像法棍，但比法棍好吃多啦。
自己烤的就是新鲜，特别特别的香。外焦里嫩，皮脆而不硬，面包瓤湿软有弹性。
原来白水就面包，也可以是人间美味，哈哈！

食材：
1/4 茶匙干酵母

1 茶匙食盐
3 杯中筋面粉
1 1/2 杯温水

做法：
用温水将酵母和食盐搅拌均匀后放入面粉

用筷子搅拌一下，只要里面没干粉，大概有面团的形状即可。

封口后放置室温内发酵（冬季可以放入烤箱内，密闭空间可以帮助保温）发酵时间12-19小时，最简单就是下午把面团做好，隔天上午就差不多了。

19个小时后，取出来就是这个样子的

操作台撒一些面粉，把面团倒上去，用手轻轻拍排出气泡

轻轻整理成圆形（千万别去揉面）

用湿布覆盖，进行第二次发酵2小时。

铸铁锅（可用陶沙类，生铁锅，铸铁锅类，但一定要带盖子的容器）放入烤箱，一起预热425华氏度

将热锅取出，放入面团，用小刀在上面划两道，轻撒些面粉

盖上盖子入烤箱30分钟，取掉盖子，再烤15-20分钟上色。

取出完全放凉后，再切即可。

五月_rainydays · 发表于 2013-2-1 17:52:44

好吧，回复才能浏览

土弯one21 · 发表于 2013-2-1 17:58:28

猫仔maozai · 发表于 2013-2-1 18:03:03

看看

猫仔maozai · 发表于 2013-2-1 18:05:51

好像很麻煩，要找個塞得進烤箱的鍋。。。

MrsMacLeod · 发表于 2013-2-1 18:14:04

猫仔maozai 发表于 2013-2-1 17:05
好像很麻煩，要找個塞得進烤箱的鍋。。。

能看到我帖子里的图片吗？

猫仔maozai · 发表于 2013-2-1 18:15:49

MrsMacLeod 发表于 2013-2-1 17:14
能看到我帖子里的图片吗？

看不到啊。而且回復前和回覆後看到的內容沒變啊

MrsMacLeod · 发表于 2013-2-1 18:20:00

猫仔maozai 发表于 2013-2-1 17:15
看不到啊。而且回復前和回覆後看到的內容沒變啊

我没设置回复看贴，编辑的时候还有图片，发表后就没了，我再研究一下。

猫仔maozai · 发表于 2013-2-1 18:24:44

MrsMacLeod 发表于 2013-2-1 17:20
我没设置回复看贴，编辑的时候还有图片，发表后就没了，我再研究一下。
...

你不是直接上傳圖片的嗎？

MrsMacLeod · 发表于 2013-2-1 18:39:28

猫仔maozai 发表于 2013-2-1 17:24
你不是直接上傳圖片的嗎？

不是的，我是从我博客里直接COPY过来的，但在那里面，是需要回复查看的，所以要单张再传到这上面才行。你能帮我看下，现在能看到图片了吗？

猫仔maozai · 发表于 2013-2-1 18:50:33

看到了：）

微博评论 · 发表于 2013-2-1 21:51:24

@CherryCll im gonna make this!!!trust me, this time will be successful!

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微博评论 · 发表于 2013-2-1 22:01:25

@欢喜坊-赵熹试试这个

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yo... · 发表于 2013-2-1 22:01:25

too lazy to do anything, wonder how i am still alive.

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微博评论 · 发表于 2013-2-1 22:11:24

@千寻与小黑 @淡泊如风Jack

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