#Luna's Recipe#天津煎饼果子

MrsMacLeod

自己在家就能吃到正宗的煎饼果子咯～～～

绿豆
黄豆
中筋面粉
五香面
食盐
甜面酱
腐乳汁
蒜蓉辣酱
黑白芝麻
鸡蛋
葱花
香菜
果子（就是油条，亚超买的现成的)



做法：
把绿豆和黄豆分别打成粉，用这边超市卖的磨咖啡豆机，或者类似MAGIC BULLET的多功能搅拌机都可以打干粉。


绿豆面，黄豆面，白面粉的比例是1：1：0.5

再加一勺五香面和少许食盐，干粉搅拌均匀，分次加水，活成稀面糊

大点的平底锅（最好是不粘锅），小火加热，用厨房纸粘食用油，在锅底擦一层薄油
倒一勺面糊上去，举起锅来转一转，让面糊分布均匀，等面糊基本凝固时，打上一颗鸡蛋，用平铲匀均的涂抹在饼皮上

在鸡蛋凝固之前，撒上芝麻，葱花和香菜

翻面过来
涂上甜面酱，腐乳汁，蒜蓉辣酱，和一根油条，卷起来，折扣，出锅咯～
油条最好事先放350度烤箱里烤个2分钟，更脆更香。

猫仔maozai

想問打綠豆粉和黃豆粉的問題，泡軟再打可以麼？

asialittlebee

看不到图片

大栗子洋洋

楼主图片挂了

MrsMacLeod

猫仔maozai 发表于 2013-2-1 17:29
想問打綠豆粉和黃豆粉的問題，泡軟再打可以麼？

干豆研磨

猫仔maozai

MrsMacLeod 发表于 2013-2-4 12:27
干豆研磨

家里只有blender，不知道是否可以干豆磨啦，泡软了磨也行吧？有什么不同呢？因为之后还是要加水啊....

MrsMacLeod

猫仔maozai 发表于 2013-2-4 12:30
家里只有blender，不知道是否可以干豆磨啦，泡软了磨也行吧？有什么不同呢？因为之后还是要加水啊....
...

如果是VITAMIX或BLENDTEC的BLENDER打干豆没有问题，普通BLENDER还是不用试了，太伤刀片。
煎饼果子都是干豆打粉，你想挑战湿豆，试试无妨。

猫仔maozai

MrsMacLeod 发表于 2013-2-4 12:35
如果是VITAMIX或BLENDTEC的BLENDER打干豆没有问题，普通BLENDER还是不用试了，太伤刀片。
煎饼果子都是干 ...

只有尝试湿豆磨了，呵呵，几百刀买部blender不舍得，家里都是用最普通的，偶尔打打水果就算了

黄豆粉倒是买得到，但不知道为啥绿豆粉没得卖TAT...

MrsMacLeod

猫仔maozai 发表于 2013-2-4 12:57
只有尝试湿豆磨了，呵呵，几百刀买部blender不舍得，家里都是用最普通的，偶尔打打水果就算了

黄豆粉倒 ...

我之前在一韩国超市买到过黄豆粉，结果仔细一看，是烤过的····只能做驴打滚了····

猫仔maozai

MrsMacLeod 发表于 2013-2-4 13:00
我之前在一韩国超市买到过黄豆粉，结果仔细一看，是烤过的····只能做驴打滚了····
...

啊？汗...我买那只黄豆粉还没仔细看过，好像原本是用来冲豆浆喝的...