自己包台湾粽！端午节的好味道~~

YokyChou · 发表于 2014-6-2 14:23:02

本帖最后由 YokyChou 于 2014-6-2 13:31 编辑

端午节自制台湾粽

在美国想要吃到家乡料理的好味道除了可以上餐馆外，
再来就是靠自己亲力亲为创造美食解解馋了！！
时间真的过得好快~还记得去年的端午节Yoky是和老公在洛杉矶的美食小店里享用粽子。
文章请看：[加州洛杉矶美食] 端午节就是要吃粽子~！^^
而今年端午真的很特别，我们是在朋友家吃自己包的手工粽子哦~！

粽子的典故
有关粽子的由来，相信大家都知道是为了纪念爱国诗人屈原。
详细的粽子历史记载如下：（资料来源-维基百科）
粽的历史悠久，在战国时代时已经出现。楚国三闾大夫及爱国诗人屈原投汨罗江自尽后，百姓为了防止鱼类破坏屈原的尸体，用竹筒装米投入江中，让鱼喫米饭而不去咬屈原的遗体。另说则是用来祭祀屈原的供品。粽子一直是端午的必备的食品，除了纪念屈原之外，江苏等地，粽子被认为跟伍子胥信仰有关。当地记载：「乡俗午日以粽奉伍大夫，非屈原也。」西晋周处《风土记》写道：「仲夏端午，烹鹜角黍。」《齐民要术》卷九引《风土记》记述粽子「盖取阴阳尚相褁未分散之时像也」。

粽子的种类
北方粽、南方粽、嘉兴粽、潮州粽、广东粽、福建粽、马来娘惹粽、
台湾北部粽、台湾中部粽、台湾南部粽、鹼水粽、菜粽、台湾原住民粽、广西粽、越南粽、日本粽等

台湾粽子北中南部的差别：

而这篇我们自己在家包的则是偏台湾北部粽的口味：）
赶快一起来看看吧~

材料：粽葉，糯米，香菇，蝦米，花生，栗子，鹹蛋黃，滷肉.jpg

自己包台湾粽

材料：
粽叶、糯米、香菇、虾米、红葱头、花生、栗子、咸蛋黄、卤肉、竹笋、萝卜干
（其实小时候吃到外婆包的粽子还有放鱿鱼~这次大家忘记买了> < ）

材料哪里买：顺发、99大华

备料：
〉粽叶要事先洗干净并晒干
〉五花肉、香菇和竹笋要用大卤包+酱油等调味事先卤好
〉糯米要先浸泡过，再用虾米、红葱头爆香将糯米和花生一起用卤汁炒过。

粽子的馅料准备好之后，就可以开始来包粽子咯！！