自家做的泡芙～方子来自 Laduree

可可米米_喵喵喵 · 发表于 2016-2-8 19:54:23

我爱322 · 发表于 2016-2-9 17:04:52

Suereleven 发表于 2016-2-8 16:17
是不是麵糊的問題？或者溫度？

应该是面糊太湿了

Suereleven · 发表于 2016-2-10 11:56:38

我爱322 发表于 2016-2-9 16:04
应该是面糊太湿了

加最后一个蛋的时候可以分开几次，一点点加，至到浓稠度合适为止，毕竟有时候买的鸡蛋size都很飘忽～～
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Snowperfect · 发表于 2016-2-10 12:51:07

nono110 · 发表于 2016-2-18 15:04:26

好腻害！

第八块麦烧 · 发表于 2016-2-20 08:56:35

vanadium0618 · 发表于 2016-2-20 09:04:25

Mii. · 发表于 2016-2-20 16:39:09

特特妈 · 发表于 2016-2-22 12:48:42

我嘗試了沒有膨脹扁扁的

00後小清新 · 发表于 2016-2-22 15:13:57

Suereleven · 发表于 2016-2-22 18:17:25

特特妈发表于 2016-2-22 11:48
我嘗試了沒有膨脹扁扁的

如果这样可能是温度或者是面糊的问题，面糊一定不能太稀哦
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特特妈 · 发表于 2016-2-22 18:35:23

Suereleven 发表于 2016-2-22 18:17
如果这样可能是温度或者是面糊的问题，面糊一定不能太稀哦

我的好稠

Suereleven · 发表于 2016-2-22 19:10:30

特特妈发表于 2016-2-22 17:35
我的好稠

浓稠度是拿橡皮刮刀提起面糊，面糊呈三角形状像过程图中的一样。
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Suereleven · 发表于 2016-2-22 19:16:18

特特妈发表于 2016-2-22 17:35
我的好稠

再不然可能就是烤箱的问题了，不同牌子和size的烤箱脾气不一样，这个就要靠自己对使用家里烤箱的经验来调节咯，像最后一步烤完8分钟的时候，我家的烤箱是再烤20分钟就够了，可是书上写的是30分钟左右，其实也是看自己经验呢

特特妈 · 发表于 2016-2-22 19:30:07

Suereleven 发表于 2016-2-22 19:16
再不然可能就是烤箱的问题了，不同牌子和size的烤箱脾气不一样，这个就要靠自己对使用家里烤箱的经验来调节 ...

好的謝謝親！有時間再戰！

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