益气养颜的米酒甜鸡蛋

nicooler · 发表于 2014-4-22 19:16:38

米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量最好，食用也最普遍。米酒煮鸡蛋有温胃健脾，祛风散寒，滋阴补肾的功效。对脾弱体虚的人大有补益。酒酿发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素非常有利于乳腺发育，而微量的酒精成分又能改善胸部的血液循环，如果和蛋白质丰富的鸡蛋一起烹饪，不仅可以让胸部变得丰满起来，对肤质也有很大的改善。适合所有人食用，对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。

主辅料：米酒400克、土鸡蛋两个、冰糖一小块、枸杞数颗

做法：
1、米酒一盒，土鸡蛋一到两个，如果一个人吃，一个鸡蛋就够了，两个人就两颗鸡蛋
2、汤锅取清水一大碗烧开，然后转到最小火，等水基本平静以后打入鸡蛋，盖上盖子煮5分钟，这样凝结出来的鸡蛋又漂亮又嫩
3、鸡蛋表面全部凝结以后转中火，倒入米酒烧开
4、加入洗净的枸杞，加一小块冰糖即可关火，关火以后把冰糖搅匀就可以了