教你如何做蛋挞

Yaya · 发表于 2014-4-18 15:22:54

上周末做的，很成功，但是中间没有拍照，就简单写一下步骤吧！坛子里很多人都发了做法，我做的只是材料不太一样，主要写一下材料！

材料：whole milk 450ml，heavy whipping cream 100ml, condensed milk 200g, yolk 10, sugar

我一般买的是horizon organic 的纸盒子大概1L的样子，用一半，同样牌子的cream用一半，condensed milk买的雀巢的用一半

第一步：把牛奶，cream, condensed milk，适量的糖倒在一起加热到condensed milk和糖都溶化。然后打鸡蛋，把蛋黄放在一个碗里搅拌，搅拌均匀即可，不要用打蛋器打发，这样颜色就变得不是那么黄了，等牛奶变凉了之后把搅拌好的蛋黄倒进去混合。最后用小塞子加面粉，我都是根据感觉加，边加边搅拌，最后搅拌完把渣子过滤一下就OK了
第二步：就是用pie crust 做蛋挞皮了，我一般都是神器-桶装薯条盖子来切成圆形，然后再用擀面杖擀大一点。

第三步：把烤盘里抹上油，把蛋挞皮放进烤盘里，然后把第一步做的液体放进去适量，再加上自己喜欢的水果。

第四步：烤箱温度设置刀400，烤20分钟，之后可以用broil烤几十秒，这样好看些。

只有成品图，不好意思，对了，味道和早茶店里卖的一样也哈哈哈

夏至_le · 发表于 2014-4-18 15:23:36

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KT000000 · 发表于 2014-4-18 15:25:22

pie crust做的蛋挞皮不好吃的。要用酥皮。

Yaya · 发表于 2014-4-18 15:26:15

KT000000 发表于 2014-4-18 15:25
pie crust做的蛋挞皮不好吃的。要用酥皮。

买的贵的就很好，很酥！

袁咕哢咚 · 发表于 2014-4-18 15:31:26

Yaya 发表于 2014-4-18 12:26
买的贵的就很好，很酥！

不是光口感酥，要起酥，就是要有好几层层次的感觉

棉花糖1988 · 发表于 2014-4-18 15:31:31

呃，这个皮都没起酥吧……

_Cherina · 发表于 2014-4-18 15:33:52

Rika发誓要节食 · 发表于 2014-4-18 15:43:46

傻笑的弧度 · 发表于 2014-4-18 15:44:18

kisstine12 · 发表于 2014-4-18 15:45:28

本帖最后由 kisstine12 于 2014-4-18 14:50 编辑

你是想要弄酥皮的，還是餅皮的？？

铝蜜蜂 · 发表于 2014-4-18 15:45:42

教你做蛋挞：1.去chinatown买个蛋挞。 2. 吃！

Yaya · 发表于 2014-4-18 15:49:37

铝蜜蜂发表于 2014-4-18 15:45
教你做蛋挞：1.去chinatown买个蛋挞。 2. 吃！

可惜我们这农村里没有chinatown

凝-Dennie · 发表于 2014-4-18 16:08:14

为什么不发到吃货版块呢

Yaya · 发表于 2014-4-18 16:09:01

凝-Dennie 发表于 2014-4-18 16:08
为什么不发到吃货版块呢

发错了才发现

Ting婷 · 发表于 2014-4-18 16:11:02

好想吃哇

夏至_le 夏至_le 当前离线最后登录 2017-4-13 金钱 45 注册时间 2012-9-7 阅读权限 0 帖子 41932 精华 1 积分 68487 禁止发言鸡腿爱好者串个门加好友打招呼发消息	沙发发表于 2014-4-18 15:23:36 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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