排骨莲藕汤

北美吃货快报 · 发表于 2013-1-8 22:16:43

本帖最后由北美吃货快报于 2013-1-9 11:08 编辑

不知道大家都吃晚饭没有
小编超爱喝汤因为妈妈是个做饭能手所以从小到大几乎每顿饭都有汤
来了以后特别想念妈妈的味道
所以慢慢的摸索加上后来妈妈的指导
现在小编做的汤一闻起来就是一股妈妈的味道

话不多说

排骨莲藕汤~需要的当然有排骨莲藕啦然后葱姜必备八角小编准备了2个因为很大一锅（看个人口味放八角会让汤很香如果不喜欢那个味道也可以不放）料酒

开始做
1.把排骨切成你想要的大小葱切段姜切块
2.烧一锅水水开以后把切好的排骨和葱姜（这里葱姜只用一小部分需要留下一部分炖汤时加入）一起倒入开水中然后加入一到两瓶盖料酒等水再次烧开以后把水上的沫撇掉多撇几次然后排骨捞起来
3.把排骨和剩下葱姜一起放入锅中加清水大概没过排骨一两个指甲盖就好因为要炖很久所以多加一点水放好以后就开大火
4.（如果嫌麻烦的话这个步骤可以省略也就是排骨和莲藕一起入锅）烧开以后转小火这个时候需要加莲藕了至于什么时候加要看你喜欢吃硬一点的莲藕还是软一点的如果喜欢吃硬一点的话你可以晚一点加如果喜欢吃软一点基本上在烧开四十分钟到一小时左右就可以加进去了
4.小火一直煮小编一般都是一直煮因为越煮越浓也就越好喝三五个小时都可以快要出锅之前调味或者盛出锅以后再调味都可以但是一定不要一开始就放盐因为那样肉会很紧而且炖到最后会咸就不太尝的出鲜的味道了小编口重。。所以出锅前会放盐和胡椒有时候可能会加一点点鸡精

大功告成~！
文章的开头是六点半现在是九点一刻
小编这锅汤炖了快三个小时现在已经可以喝啦~

咱中国那么大每个地区都有自己不同的做法和饮食习惯根据你的喜好做出自己喜欢的美味就好啦~