【深夜报社】冰糖猪蹄，自制酱肉

grandmom乐悠悠

冰糖猪蹄

做法：

    1、做前先把水烧开，把猪蹄放进去煮几分钟然后洗净。

    2、把皮用红糖和醋抹匀，然后放油锅里（不用多放油哈）

   3、把猪脚均匀地炸一炸，把皮炸黄起小泡就好，带洗碗的手套哦
    4、然后锅里放4 到5 颗冰糖，小火，让糖慢慢融化。

    5、加料酒八角，桂皮，姜，花椒，香叶，葱弄成一卷点底下，把猪脚码在作料上即可。

    6、然后是清水了，没过肉，大火猛开10分钟。

    7、然后慢火炖，用筷子桶一下，筷子能穿过皮了就好了。

    记得加酱油必须是加水之前哈。
    就是说酱油要加在油里，不是水里




自制酱肉：（我是在去年12月开始酱的）





做法：
1、猪后腿肉切成条，放入容器中，最好用玻璃器皿或不锈钢器皿
2、倒入酱油与部分水，肉要没入其中，再加点花椒，可加点酒糟
3、盖好盖子，没有盖子就用保鲜膜封好，放入冰箱10天左右，中间要翻一次。
4、然后挂起来风干，最好挂在有阳光通风的地方。
5、一般1个月后就可以吃了。


蒸酱肉就很简单了：
把酱肉切成片，放入蒸锅里蒸30分钟就可以了。


这两个我常拿来当夜宵，特别是那个酱肉，越嚼越有味。

Cindyy

好想吃啊！！

小葵家继

哇塞！！ 谁和你一起生活太幸福了

felicia想回家

绵绵羊

哇哇真好吃！那个酱肉一看就知道很香

grandmom乐悠悠

Cindyy 发表于 2014-4-6 09:19
好想吃啊！！

赶紧做起来，不难的

grandmom乐悠悠

小葵家继 发表于 2014-4-6 09:22
哇塞！！ 谁和你一起生活太幸福了

多谢

grandmom乐悠悠

felicia想回家 发表于 2014-4-6 09:36

grandmom乐悠悠

绵绵羊 发表于 2014-4-6 09:38
哇哇真好吃！那个酱肉一看就知道很香

是的，越吃越香，

JoyceC-H-E-N

grandmom乐悠悠

JoyceC-H-E-N 发表于 2014-4-6 09:41

_Cherina

grandmom乐悠悠

_Cherina 发表于 2014-4-6 10:32

oishi

我去！

grandmom乐悠悠

_Cherina 发表于 2014-4-6 10:32