荠菜鲜肉大馄饨，一秒回上海

taoye99 · 发表于 2021-7-31 12:38:01

原材料：

馄饨：

馄饨皮（厚）一袋

猪前腿肉 150g

盐 1茶匙

白胡椒粉 1茶匙

鸡精 1茶匙

生抽 1茶匙

香油 1茶匙

蚝油 1汤匙

大葱 30g

姜15g

清水 50g

鸡蛋清 1个

汤底：

紫菜 5g

虾皮 5g

盐 1/4茶匙

鸡精 1/4茶匙

白胡椒粉 1/4茶匙

生抽 1茶匙

香醋 1茶匙

香油 1茶匙

葱花 5g

香菜 5g

注意事项：

1. 荠菜先用热水烫熟，放凉之后挤干水分。所有蔬菜馅料都要做这一步处理，不然加调料之后蔬菜会出水，影响口感

2. 调料要全部搅拌在肉馅里面，然后再把荠菜放进去。这样可以最大限度让肉入味，并且减少荠菜的出水。

https://youtu.be/X3ZK-3bsM_Y

kahala · 发表于 2021-7-31 13:01:04

真棒！赞赞赞
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fit_lemon · 发表于 2021-7-31 13:10:04

谢谢分享！
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littlemermaid · 发表于 2021-7-31 13:49:22

好棒哦zs
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Poke · 发表于 2021-7-31 14:20:45

好赞啊
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FION妮妮 · 发表于 2021-7-31 14:24:58

上海人表示太馋了
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Jessica820201 · 发表于 2021-7-31 14:28:26

上海大馄饨 yyds

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老妖怪 · 发表于 2021-7-31 15:28:10

妈呀！太香了～

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老妖怪 · 发表于 2021-7-31 15:28:43

FION妮妮发表于 2021-7-31 14:24
上海人表示太馋了

我也喜欢这个馄饨

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时速20飙高速 · 发表于 2021-7-31 15:33:35

niceeeee
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FION妮妮 · 发表于 2021-7-31 16:08:20

老妖怪发表于 2021-7-31 15:28
我也喜欢这个馄饨

以前试过自己做，没有成功。只能外面买

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LittleYeah · 发表于 2021-7-31 16:42:17

赞赞赞棒棒
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Annieoooo · 发表于 2021-7-31 16:45:32

赞赞赞赞赞
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cavis · 发表于 2021-7-31 16:48:25

Niceee
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老妖怪 · 发表于 2021-7-31 17:09:07

FION妮妮发表于 2021-7-31 16:08
以前试过自己做，没有成功。只能外面买

我经常买味全的。
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[汤煲] 荠菜鲜肉大馄饨，一秒回上海

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