盐水爬爬虾——超级江湖吃

北美吃货快报 · 发表于 2014-3-27 13:56:00

盐水爬爬虾

BY 超级江湖吃货

用料：爬爬虾、大葱、姜、八角、花椒、黄酒、盐；
做法

小贴士1、做盐水的最好选用公虾，体型偏大肉多味小；做椒盐的最好选用母虾，体型偏小但有膏。
2、煮虾加大量的盐，除了是为让虾更入味，更重要的是利用渗透压的原理，锁住了虾本身的水分。
3、煮虾的时间不宜过长，烧沸2-3分钟足矣，关火后加盖利用热循环将虾焖熟、焖入味。

jessi1113 · 发表于 2014-3-27 13:58:15

吃不到，好想吃

宋小草要绝食 · 发表于 2014-3-27 14:18:57

这个买不到啊。。。

猛鹿 · 发表于 2014-3-27 14:35:37

卷毛哒哒 · 发表于 2014-3-27 15:17:44

JoyceC-H-E-N · 发表于 2014-3-27 15:46:14

La盘丝洞de天天 · 发表于 2014-3-27 18:35:29

Man Dan, 买不到爬爬虾

grandmom乐悠悠 · 发表于 2014-3-27 21:39:35

lili666 · 发表于 2014-3-27 23:24:13

在哪儿能买？

Sara_Tse · 发表于 2014-3-28 01:44:53

最重要的虾在哪买啊？？

村子里的小胖妞 · 发表于 2014-3-28 05:30:35

葡萄眼亮晶晶 · 发表于 2014-3-28 10:33:35

这个好好吃的~!

侏羅紀的蚊子 · 发表于 2014-3-28 11:06:19

看到了滲透壓和熱循環...這個是學霸吃貨吧

一个人微凉 · 发表于 2014-3-28 11:46:37

在哪里买呀

薇薇莎 · 发表于 2014-3-28 13:48:28

哪有卖这个爬爬虾啊好想吃

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