【我家甜点师】疫情这一年烘焙成果

满满小确幸 · 发表于 2021-5-4 20:16:58

本帖最后由满满小确幸于 2021-5-4 20:28 编辑

其实从数量来计不如疫情前，因为疫情对人的改变是方方面面的，改变了生活也改变了工作，所以用在烘焙的时间精力反而减少了。Anyway，看到这个活动标题，赶紧把这一年的存照要翻出来分享

爱下厨的人就算被生活折磨得精疲力尽，一钻进厨房又精神抖擞。
疫情这一年在烘焙的道路上最大的成就感是摸出烘焙中最难的一项–-面包的门道，里面的修行还很深。这一路快十年走来从基础的戚风、马卡龙到法甜翻糖，很高兴有这样一个爱好让自己心中总有一份幸福。
8️⃣上周做的蛋挞
7️⃣今年初同事生日，帮准备的生日蛋糕，主蛋糕是提子夹馅，上面是桂花奶冻，cupcake中间有流心，算是我在朋友们中间的招牌甜点了吧
6️⃣全麦芝麻贝果这是做得最多的了，工作日早餐常规选项，快手好做（相比提前准备种面团的面包来说）
9️⃣中秋节做的麻薯肉松蛋黄酥
4️⃣夏天某周末的奶油蛋糕卷配电视剧
3️⃣自制汉堡胚和乱夹馅的汉堡
5️⃣日式经典奶酱面包，好吃，主要是因为热量太高没常做
2️⃣毛毛虫雪面包，这个充满小时候的回忆了。
1️⃣某一次北海道，标志的小山形状，也有足够的高度。天知道疫情最初一个月我关在家里琢磨面包看了多少本书，玩掉了几十磅面粉。
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满满小确幸 · 发表于 2021-5-4 20:25:57

本帖最后由满满小确幸于 2021-5-4 20:30 编辑

1️⃣疫情正盛时，给自己的生日蛋糕
2️⃣3️⃣凭想象做了个哈密瓜蛋糕，夹馅的奶油是白巧茉莉奶油，跟蜜瓜的香甜配一脸
4️⃣做了个详解戚风的视频，吃透戚风的做法就彻底了解鸡蛋了，后面的学习道路就会容易很多，当时的心情是希望能帮到真正热爱烘焙的人。早餐的时候，我比较喜欢吃这种烟囱模的爆头戚风，入口即化，湿度比较高。这款我有加香蕉，烤箱能让香蕉的香味加乘。如果做奶油蛋糕就要看造型用普通活底模调整配方。
5️⃣6️⃣7️⃣上周尝试的一个烤箱菜洋蓟
8️⃣厨房里忙活时看到的一份光影
转眼一年多过去，任何事都已经在接近曙光，希望这个世界快快回到正常吧。