Time杂志做的专题~从美食角度看世界上

黛西美国代购 · 发表于 2014-3-25 11:34:03

最近美國知名的《TIME》雜誌收到一封讀者來信，上面寫著：「我們吃的食物雖然多樣化，但其實也代表世界各地的特殊文化或風俗，這會不會是一種新的探索世界方式呢？」，用食物來看世界，這是可以的嗎？
《TIME》雜誌不愧是全球知名雜誌，他們做起企畫也是很認真的，既然讀者提問了，編輯部門竟然真的以此為題，找來藝術家 Caitlin Levin 和 Henry Hargreaves 所創造的這一系列作品，他們已各個地區的代表性食物為素材，完成下面這些「食物地圖」

身為「次大陸」的澳洲四面環海，因此海鮮理所當然成為他們的重要食材，其中蝦子更是極具特色的食物，澳洲有一種淡水龍蝦名為「紅鰲螯蝦」，只生長在大洋洲，不過因為濫捕，現在已被列入瀕危物種，不能再亂吃了！
● 義大利 - 蕃茄
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義大利的代表食物不是應該是「義大利麵」或是「Pizza」之類的嗎？不過仔細想想，這兩項料理似乎都跟「茄汁」離不開關係，而且最道地的義式料理似乎也少不了蕃茄的提味，這麼一想才發現其實蕃茄還滿能代表義大利半島的嘛......

● 美國 - 玉米
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玉米原產於中美洲，是當地原住民印地安人所培育的主要糧食作物，大約在16世紀傳入中國，當時中國人稱它為「玉麥」，後來才開始出現「番麥」、「西天麥」等稱呼。而「玉米」之稱，則是明代名臣徐光啟在《農政全書》中給它們的正式稱呼，所以仔細想想，其實台語我們叫它「番麥」，反而是種古名呢！
● 中國 - 麵條

其實比較能代表中國的糧食作物應該是米飯，只是對於外國人而言，中國飲食太博大精深，光是麵條竟然就可以分成10幾種之多，實在是很驚人的；目前中國、阿拉伯和義大利都聲稱自己是麵條的發源地，不過世界上最早關於麵條的「文字記錄」則出現在中國的東漢時期（約西元25-200年），因此較有可能是發源於中國。

中國的麵條由於製法、調味的不同而種類繁雜，各省各地都有屬於自己特色的麵條作法，根據中文維基百科的舉例，就有包括青海的麵片、新疆的拉條子、陝西的油潑麵、北京的炸醬麵、甘肅的蘭州拉麵、山西的刀削麵、四川的擔擔麵、廣東的餛飩麵（雲吞麵）、香港的撈麵、武漢的熱乾麵、貴州的花溪牛肉麵、腸旺麵、河南的燴麵、臊子麵、陽春麵、龍鬚麵等等。

難怪外國人會選擇麵條作為中國的代表啊！