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博士后
  
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在疫情期间研究了好多好多好吃的，和大家分享下！
楼主是海南长大的客家妹子，在深圳住过几年，口味是酸甜苦辣样样吃！是个实属的吃货！
下面给大家分享下我近期做的菜肴：
图1：料酒豆腐蟹汤（做法：姜蒜爆香后倒入蟹炒半熟后倒半碗料酒，放入豆腐加入一碗半水煮开调味上锅，特别鲜甜）
图2：海参炒西红柿（做法：海参用葱姜爆香后倒入2匙料酒一点盐，加入西红柿、葱和香菜一起炒2-3分钟，放一点点糖和盐巴再闷2分钟直到西红柿煮烂就可以调味上锅）
图3：香菇蒸粉丝：（做法：用干的香菇提前热水泡3个小时泡开洗干净，粉丝用水抄一下放在蘑菇上，调味：用半颗蒜和一颗辣椒剁碎后放入一个碗中，起锅烧油至滚烫后倒入碗中的蒜和辣椒中，然后碗中放入盐巴蚝油和酱油搅拌做一个调味剂，倒入粉丝和蘑菇上后上锅蒸12分钟就可以享用了！）
图4：红烧酸甜鱼（超市买来的活鱼直接在超市炸好、拿回家后、我们做一个调味剂：起锅烧油，放入一颗辣椒和姜片爆香，然后放入2匙白糖半匙白醋和3/1水煮化，拿一个小碗放一些勾芡粉花开后倒入锅中，然后把鱼放进锅中让鱼吸收锅里的酸甜调味剂、闷煮几分钟后即可上锅享用）
图5:凉拌海参（做法：海参切段凉水下锅放入料酒和姜片抄一下水放凉然后放入虾米，一颗小米椒，姜片，香菜，倒入3匙料酒，1匙酱油，半匙蚝油，半匙芝麻香油一起疯狂搅拌入味、因为虾米是咸的所以不用放盐巴，然后起锅烧油至滚烫淋在上面就可以享用了）
图6:重点介绍下中间的【生蚝煲】（做法：生蚝买大的，敲开洗干净备用，调味剂：用半颗蒜一颗小米椒剁碎放入小碗中，后起锅烧油至滚烫倒入蒜蓉辣椒的小碗中，然后放一些盐巴，一点点糖，酱油，蚝油搅拌均匀，然后用砂锅煎一下豆腐两面金黄后，豆腐上放一颗洗好的金针菇，然后再放入生蚝、在把调味剂倒入盖着砂锅煮5分钟就可以开锅享用了）
图7:凉拌鸡爪（做法：鸡爪煮开10分钟后放入凉水泡10分钟，也可以用加冰块的水冷却快、然后去骨、这部可在网上搜教程，调味剂：蒜末用油泼一下，然后加入一匙糖，半匙盐，1匙酱油，1匙蚝油，2匙料酒，3匙陈醋，1匙甜面酱，几片柠檬，一颗小米椒一起疯狂搅拌入味、放置半小时就可以享用了）
图8:滑蛋虾仁（做法：虾仁先用油加一点盐炒至7分熟起盘、然后碗中倒入4颗鸡蛋、半匙盐巴，和半碗苟且粉水一起搅拌，起锅烧油倒入鸡蛋炒至7分熟后倒入虾仁
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发表于 2021-3-12 23:51:57
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