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微论坛 › 北美吃货 › 干锅香辣北极虾 by 超级江湖吃货

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[热菜] 干锅香辣北极虾 by 超级江湖吃货

北美吃货快报

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楼主

发表于 2014-3-20 12:45:11 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由北美吃货快报于 2014-3-20 11:46 编辑

干锅香辣北极虾

感谢@超级江湖吃货提供她的菜谱给我们！喜欢吃虾的吃友可以尝试做。

低油版干锅菜，没有油汤浸泡带些酸甜口。
用料： 北极甜虾、干辣椒、小米辣、葱、姜、蒜、香菜、白芝麻、盐、白糖、香油、酱油、醋、花椒；
做法：

北极虾从冷冻箱转到冷藏箱低温解冻，以最大程度保留鲜味。
虾身用厨房用纸或者干净毛巾吸掉表面多余水分，撒些干淀粉颠匀，静置2-3分钟。
切配辅料，葱姜蒜切片、小米辣干辣椒切段，备用。
锅中加宽油，油温升至7成热，将虾抖落或者逐个下入，虾漂起来表面变干，即可捞出控油。
调碗汁：少许盐、稍大量的糖、稍多的香油、酱油、醋、少许热水，调匀备用。
锅中留少许底油，下香菜根小火煸香，再放入花椒、两种辣椒段炒香，倒入虾，转大火，放入葱姜蒜一起煸炒，倒入碗汁，快速翻炒，撒些白芝麻掂炒均匀，出锅。

小贴士虾裹上淀粉后一定要静置2-3分钟，让淀粉充分附着，以便在油炸时有效地锁住水分。

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grandmom乐悠悠

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沙发

发表于 2014-3-20 12:49:39 | 只看该作者

这个一定要收藏

每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)

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amandaS

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板凳

发表于 2014-3-20 13:42:20 来自手机 | 只看该作者

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xxxi哇咔咔

微博@pinkpunkmakeup

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地板

发表于 2014-3-20 14:20:20 | 只看该作者

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瀚海云天US

团结紧张，严肃活泼的家里蹲集团CEO

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5^#

发表于 2014-3-20 15:51:40 | 只看该作者

123，齐步走！

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呆呆木瓜USA

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6^#

发表于 2014-3-20 20:03:31 | 只看该作者

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衣服又瘦了

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嘟宝在LA说

已经吃成球的嘟宝

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7^#

发表于 2014-3-20 22:23:48 | 只看该作者

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SHERYNN

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8^#

发表于 2014-3-21 02:45:21 | 只看该作者

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Megan_scalata

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9^#

发表于 2014-3-21 03:29:11 | 只看该作者

https://youtu.be/7fZu-YvVrks

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我要做辣妈

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10^#

发表于 2014-3-21 08:22:26 | 只看该作者

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没有什么能阻挡心目中的那一抹阳光。

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猛鹿

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11^#

发表于 2014-3-21 09:53:52 | 只看该作者

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grandmom乐悠悠

Rank: 17

12^#

发表于 2014-3-21 10:54:18 | 只看该作者

每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)

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yuki_世界末日

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13^#

发表于 2014-3-25 22:18:17 | 只看该作者

我们这没北极虾卖才是问题5555

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