【清蒸蝴蝶虾玉子豆腐】

lynn_177 · 发表于 2020-12-2 07:22:54

本帖最后由 lynn_177 于 2020-12-2 07:29 编辑

为啥我有时候会摆盘是因为家里人有二十年厨师长，他说在餐饮界卖相很重要，食客要不要对它一见钟情就先看卖相然后才会尝到。我做的饭有时候都会被他老人家吐槽。但有时候我自己蛮喜欢接地气的家常菜，搞得我自己都糊涂了。所以我就继续做我自己。做菜也一样，做我自己的风格，偶尔懒了就放飞自我做黑暗料理。昨天的羊汤有点内味了吧

扯远了。今天做的虾手法是蝴蝶虾，要把虾背开一个小口把尾巴穿出来，其实就是为了造型更美观。搭配了玉子豆腐（鸡蛋羹豆腐）味道清淡，爽口。
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