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博士后
  
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本帖最后由 lynn_177 于 2020-11-3 16:49 编辑
晚饭厉害了⚠️干贝♥️海参 鲍鱼 鲜虾 玉米 蔬菜粥。煮白粥时候放少许姜丝➕少许米酒➕少许香菇丝➕少许白胡椒粉。海参口感脆脆的。出锅前撒上葱花。把几样海鲜放在一个勺子里一口吞下，香到爆！
更新一下做法：
煮粥的锅可以用砂锅最好，没有就用普通锅。
原材料：海参，如果买的是干海参是需要提前泡发的，油管上有很多泡发海参教程。或者可以在华人超市买急冻海参，化开直接就可以煮了。干贝和鲍鱼同理，也都可以买到急冻版的。切记海鲜不可以在粥里煮太久，跟煮排骨汤那些很不一样哈，煮太久食材就失去鲜味然后烂在锅里了。海参煮出来是Q弹的口感才对。提前泡发3/4个干香菇。把大虾也提前化冻并且剥掉虾壳。海参和鲍鱼可以切片也可以整个的，根据个人喜好调整，大虾也可以切成小块，但是我喜欢整个吃，更有口感。准备少许速冻玉米粒。
步骤：1. 先煮白粥。冷水倒入锅中煮沸倒入白米，边倒边搅拌防止粘锅底。再次烧开后转小火。
2. 这时候切姜丝，把香菇也切丝倒入锅中。倒一丢丢料酒和一丢丢白胡椒粉进去。搅匀。
3. 小火慢慢熬要有耐心，直到米粒变软开始破裂汤发白，不再粒粒分明，这时候倒入海参干贝鲍鱼，继续搅拌。倒入玉米粒搅拌。这时候大概粥是应该煮了20分钟左右了。等5分钟，把大虾倒入，为啥最后放虾我是喜欢虾Q弹脆脆口感，虾很容易熟，基本上放进去一分钟之内就变红了说明熟了，我不喜欢海鲜煮过头就不鲜了。
4. 关火，放少许盐，白胡椒粉，葱花，我还放了点菠菜碎，不放也行，自己调整。就大功告成了。
完结撒花。
原谅我语句组织的不好哈。而且这个就是自己瞎做的，懂行的见笑了，勿喷哈。谢谢！
来自: iPhone客户端 |
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发表于 2020-10-27 14:53:34
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楼主
发表于 2020-10-27 15:00:20
