草莓夹心蛋糕券

博麟

如果秋日的第一杯奶茶没赶上，那我请你们吃秋日的第一口蛋糕
蛋糕卷食材:
鸡蛋5颗，草莓果泥55G，黄油70G，牛奶20G
牛奶20G，橙汁20G，低筋面粉85G，白糖50G
海藻糖50G(喜甜可换白砂糖)，柠檬汁3-5滴
蛋糕装饰材料:
奶油霜，kiri芝士35G，奶油250ML，白糖20G
草莓2粒 蔓越莓干若干
步骤:
①蛋黄蛋清分离在无水无油的盆里
②蛋黄中倒入牛奶，黄油（镉水化开)，草莓果泥，橙汁，搅拌均匀，筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒
③蛋白中滴几滴柠檬汁（可用白醋代替)，50G白糖50G海藻糖混合，分三次加入，打发至小尖勾状态
④将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀后，倒回蛋白盆中，蛋白和蛋黄翻拌均匀（记住要翻炒的动作，不能搅动）
⑤烤箱170度预热10分钟，将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘
⑥上火180下火160，烤25分钟（烤箱不一样，烤制时间和温度会有偏差，要随时查看，调整温度）
⑦白糖，kiri芝士，奶油混合，打发成奶油霜（没有芝士可不加）
⑧蛋糕放凉，铺上奶油霜，卷起来放冰箱冷藏20分钟
⑨奶油霜装进裱花袋，挤满蛋糕卷
⑩用刮刀磨平，用三角刮板刮出纹理
最后装饰平均分开，放上草莓片，蔓越莓，挤上奶油蛋糕卷/低卡高钙/草莓蛋糕
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cherry.c

棒棒哒，看起来颜值很高啊
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博麟

cherry.c 发表于 2020-10-24 10:43
棒棒哒，看起来颜值很高啊

是的 你可以尝试一下

超越

有模有样哈哈哈
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johnason91

nicee  

Jessica820201

赞的赞的 高颜值！
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红尘炼心

做的好看哦
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子衿悠悠

cute
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iamluoyx

niceee
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yuen

好看又好吃
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爱小的小猫

佩服厨艺好的人
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Mango^0^

做得很不错......

wpan

赞赞赞赞赞

wpan

谢谢LZ的分享

小宝

赞赞赞^ ^
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