奶黄流心月饼

l_l_CC · 发表于 2020-10-2 09:43:03

请问下，那个装流心的模具是哪里买的？还是怎么能替代？

Andie · 发表于 2020-10-2 09:49:47

哇，太厉害啦
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wuwpcn · 发表于 2020-10-2 10:01:41

厉害赞赞赞
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KevinNocanDo · 发表于 2020-10-2 10:11:22

感觉比美心的还有食欲

卿本佳人 · 发表于 2020-10-2 10:28:22

这太诱人了！厉害
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Castle · 发表于 2020-10-2 10:33:54

群里面见者有份哦
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方平 · 发表于 2020-10-2 10:38:48

真是厉害呀
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meow_ · 发表于 2020-10-2 11:02:14

赞赞赞赞赞
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Vicky要减肥 · 发表于 2020-10-2 11:08:13

l_l_CC 发表于 2020-10-2 09:43
请问下，那个装流心的模具是哪里买的？还是怎么能替代？

那个装流心的模具买那种硅胶有小孔的冰粒模具，一般用来做圆形冰粒放到威士忌的那种，买最小号的，不过我amazon买了还没来得及到货我就做好月饼了，所以我没有用流心的模具。我的方法是：做好的流心馅放在一个小碗里冷藏变硬，包的时候把它取出稍微解冻放软，用切牛排的小刀剜一点出来放到奶黄馅中央立刻包起来，流心馅太软了的话包很容易爆浆，硬度刚好能让你剜出来就马上包。我是包到一半馅太软又放冰箱几分钟出来接着包，这个方法没有模具也可一试，就是操作有些麻烦。
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