小时候的味道--花生酥

陈贝贝

小时候喜欢吃一叫桃酥（宫廷核桃酥？记不清楚了）的点心，应该是金华地区的特产吧，小时候就记得去奶奶家的路上有卖，有时候奶奶也买了给我们这帮小孩子吃。可惜已经好久都没有吃到过了，都买不大到了。这次做的花生酥其实应该是饼干，但是做出来的口感味道一下子就让我想起了桃酥，怀念啊，干脆就叫“花生酥”了。想回到小时候就做这个吃吧~
花生酥
材料：低筋面粉 100g
        花生酱 100g
        全蛋 半个
        油  50g
        糖粉 60g
        盐 1/4小勺
        泡打粉 1/4小勺





   
Tips：
1.鸡蛋的作用是调整酥度，喜欢酥一点的可以多加一点鸡蛋液。
2.花生酱最好用里面有花生颗粒的，吃的比较有口感。没有的话，可以加一些花生碎。
3.糖粉没有的话也可以用细砂糖。但是一定要搅拌融化。
4.盐和泡打粉（baking powder）必须加。
5.原方子里用的是猪油，凝固的那种，是一开始加完鸡蛋后加的。我没有，用的一般的蔬菜油。
6.油要一点一点的加，一边加一边用手捏成团，50g可能有点多了，后来整形的时候弄得我一手的油。能成团就可以不加油了。
7.整形的时候，先揪一小块面团，在手心里搓圆，大概一般汤圆（元宵）的大小，放在烤盘上，用叉子摁平，摁上花纹。
8.刚烤出来的时候饼干会比较软，放凉了会变硬，再拿出烤盘。

拿鐵不要糖

看着就觉得好吃！

yukiru

我家也做过~不过不放面粉一样好吃~花生味更浓郁~~

陈贝贝

yukiru 发表于 2012-8-30 18:19
我家也做过~不过不放面粉一样好吃~花生味更浓郁~~

不放面粉那不还是花生酱？

yukiru

陈贝贝 发表于 2012-8-30 18:26
不放面粉那不还是花生酱？

对~就是花生酱加一些调味料然后烤~

yukiru

恩恩~烤出来就是这样的~

陈贝贝

yukiru 发表于 2012-8-30 18:50
恩恩~烤出来就是这样的~

哇，直接烤也能成型啊~哈哈，更罪恶了~