日式炸鸡

wpan · 发表于 2020-9-11 03:52:48

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Mango^0^ · 发表于 2020-9-11 14:06:32

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彳亍_9 · 发表于 2020-9-11 14:53:01

请叫我钱爷发表于 2020-9-8 14:00
楼主可以分享一下做法吗？

鸡肉选用带皮的chicken thigh 剃骨切成约3cm见方的块图里是腌鸡的料大概够腌250克左右的鸡肉腌至少4小时入味最好隔夜

起油锅烧至160度左右即筷子插入有少量气泡上浮转中火保持油温

炸之前把鸡肉放在室温下回温准备一小碗地瓜粉将鸡肉逐一裹粉下锅炸一次不要下太多始终保持160度油温至鸡肉呈现浅金黄颜色时捞出沥油

鸡肉全部炸完第一遍后把油温烧至180度左右即筷子插下去有大量气泡上浮将鸡肉下锅复炸至图中金黄颜色捞出控油

鸡肉已经吸饱了腌料所以不需要过多的调味已经很好吃啦可以根据个人口味加适量椒盐

public.heic.PNG

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请叫我钱爷 · 发表于 2020-9-11 16:22:29

彳亍_9 发表于 2020-9-11 14:53
鸡肉选用带皮的chicken thigh 剃骨切成约3cm见方的块图里是腌鸡的料大概够腌250克左右的鸡肉腌至少4小时 ...

谢谢楼主分享！
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xingyue3 · 发表于 2021-8-10 21:50:13

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老七 · 发表于 2021-8-11 12:10:28

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honghutie · 发表于 2021-9-3 19:29:27

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urwwi · 发表于 2021-9-4 19:07:46

看着就很香的样子呀, 太香了

honghutie · 发表于 2021-9-6 07:09:35

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老七 · 发表于 2021-9-6 09:10:40

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王美好 · 发表于 2021-9-8 22:26:34

谢谢配方
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fangming · 发表于 2021-9-16 06:56:45

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wpan · 发表于 2024-7-22 22:22:10

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wpan · 发表于 2024-7-22 22:23:10

看上去很不错

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