白吉馍做法

刘_若若 · 发表于 2012-12-19 20:51:37

白吉馍（4个）
准备材料：
all purpose 2杯
instant yeast 1小匙
水 3／4杯
baking power 1／2小匙

制作过程：
将instant yeast 加入到1 3/4杯的all purpose中，用干手充分搅拌均匀（一定要干手），将水倒入，开始和面。
我是用的面包机，直接选择Dough程序就可以，按2LB的重量，就是和面30分钟，发酵一小时了。等一个小时把面取出来就可以了。没有面包机的吃货们就只能自己费劲点使劲和面了。面和到表面光滑就可以了，盖上湿笼布，室温发酵40-1小时。（这个过程最好不要盖保鲜膜发酵，面发大后会黏在保鲜膜上的）我第一次也是自己用手和面的，就是因为太累了，胳膊要断掉了就果断买了面包机回来专门和面。
面发酵好之后，加入baking power，一次一点的加入剩余的面粉和面，直到面团较硬就停止加面，揉至表面光滑即可。
把揉好的面团放在案板上，撒少量面粉再揉几下，盖上湿笼布或保鲜膜醒10分钟（还是不建议用保鲜膜，不过没有笼布的话，保鲜膜应该是最佳选择了）
醒好后，将面团分4分，揉成馒头状（圆），再醒5分钟，擀成饼。饼的大小厚度根据个人喜好。
将擀好的饼放入不放油的平底锅中用中火烤制半熟，4个饼都烤半熟后，一起放入预热到350度的烤箱中，大至烤5〜10分钟，要烤到饼鼓起来，饼皮变酥（因为各家烤箱不同，吃货们自己掌握时间就好）
白吉馍的饼就做好了！至于里面夹什么，吃货们就自己卤点肉，或者炒个孜然羊肉啊，麻辣牛肉啊。都超好吃的。

Ladymp · 发表于 2012-12-19 21:01:45

面包机哪里买的啊？今天去沃尔玛没有看到啊？全称叫什么，有图片吗？谢谢了`

刘_若若 · 发表于 2012-12-19 22:22:27

Ladymp 发表于 2012-12-19 20:01
面包机哪里买的啊？今天去沃尔玛没有看到啊？全称叫什么，有图片吗？谢谢了` ...

好多地方都有卖得〜什么牌子都可以。

刘_若若 · 发表于 2012-12-20 13:04:39

Ladymp 发表于 2012-12-19 20:01
面包机哪里买的啊？今天去沃尔玛没有看到啊？全称叫什么，有图片吗？谢谢了` ...

我是在bestbuy网上买的

Ladymp · 发表于 2012-12-20 15:25:52

刘_若若发表于 2012-12-20 12:04
我是在bestbuy网上买的

多少钱啊

刘_若若 · 发表于 2012-12-20 16:17:28

Ladymp 发表于 2012-12-20 14:25
多少钱啊

我买的100多点。刚才北美省钱推荐了一个也不错。你可以试试。松下的。什么牌子不是太重要。因为面包机烤的面包还是没有烤箱的好吃、它只是用来和面的。这是省钱快报推荐的【Amazon.com】 $99.99包邮，松下Panasonic自动面包机 http://t.cn/zjpPz17 评价超好。带有YeastPro酵母自动智能添加功能