懒人版红豆糯米糍做法（微波炉版）

谢耳朵 · 发表于 2020-8-7 08:10:58

本帖最后由谢耳朵于 2020-8-7 08:42 编辑

相信很多人都爱吃红豆糯米糍吧～不用我在这里啰嗦描述它有多好吃

我家没有专门的蒸锅，也很讨厌超级粘手的面团米团，试验了几次发现加入玉米淀粉和只用微波炉出来的口感跟传统的做法一样好好吃！

糯米糍原料：150g牛奶，100g糯米粉，30g玉米淀粉，40g白糖，20g融化的黄油
红豆沙：150g洗干净的红豆，400ml清水，50g白糖，20ml 食用油，1g食盐

糯米糍做法：把牛奶，糯米粉，玉米淀粉，融化的黄油，白糖全倒入一个大碗里搅匀，用保鲜膜盖住但是留出一个大缝（蒸汽可以跑出），放在微波炉里转1.5分钟（我家的功率是700瓦），拿出来搅一搅，再盖住然后用微波炉转1.5分钟。这时拿出来可以看到米团已经差不多熟了，再搅一搅，再盖住放微波炉里转30秒（根据米团当时的状况调整时间）。糯米团这样就做好了，转入到一个新碗里用保鲜膜密封住放凉（一定要密封，否则会变干）。

红豆沙做法：红豆洗净煮熟，把多余的水倒掉，全部转入搅拌机里再加入50g白糖一起搅拌至滑顺，再全部转入到锅里。中火，加入20ml油和1克食盐，不停搅直到红豆沙把油全部吸光同时散发水分，在锅里我炒了快7分钟。红豆沙这样就做好了～

组装：像包包子一样，25g糯米团+20g红豆沙 = 1个糯米糍

具体手法和米团红豆沙质地可以在这里看到哦： https://youtu.be/iy5crh-hcvM

保存方法：可以放冰箱里冷冻2周，吃之前提前拿出来解冻一下就好。或者常温保存最多不超过2天，要盖住不然会变干。一定不要放冷藏！

最后用powder sugar装饰一下，别人吃不到但也能看到红豆糯米糍美美哒！

谢谢捧场！爱你们❤️