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楼主: 低调的漂亮

[甜品] 132

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匿名
匿名  发表于 2020-4-21 22:17:59
真的很好了,芒果放好多啊。请教你下,是不是越稀皮就可以越薄。我每次做的都挺厚的,有一次做的太厚奶油又不够,老公说好像在吃面粉。
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系主任

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 楼主| 发表于 2020-4-21 23:41:23 来自手机 | 显示全部楼层
匿名者 发表于 2020-4-21 22:17
真的很好了,芒果放好多啊。请教你下,是不是越稀皮就可以越薄。我每次做的都挺厚的,有一次做的太厚奶油又 ...

正常是越稀皮越薄 但是要有面啊 你可以少放一点点淀粉在里面 然后锅的火候很关键 因为面糊里有油 锅一定要烧热 就是放进面糊有声音那种 倒进面糊 快速转动 到面糊之前锅是热的带进去就小火温着 然后看油出来了一下下 就可以了 直接把锅扣到盘子上 自动脱模 别太薄 我做了最薄的是脆的 不是面皮了都 也不知道你能懂我说的不 反正就是那感觉
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博士后

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发表于 2020-4-22 00:02:41 来自手机 | 显示全部楼层

回复:低调的漂亮

这是用什么粉做得皮?米粉还是什么的?
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系主任

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 楼主| 发表于 2020-4-22 00:18:29 来自手机 | 显示全部楼层
Seanling 发表于 2020-4-22 00:02
这是用什么粉做得皮?米粉还是什么的?

面粉 不是低筋面粉 还有一点点淀粉
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副系主任

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发表于 2020-4-22 00:21:45 来自手机 | 显示全部楼层
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系主任

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 楼主| 发表于 2020-4-22 00:29:46 来自手机 | 显示全部楼层
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版主

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最佳新人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章种草佳嫔

发表于 2020-4-22 01:02:39 来自手机 | 显示全部楼层
千层蛋糕吗
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匿名
匿名  发表于 2020-4-22 05:50:30
低调的漂亮 发表于 2020-4-21 23:41
正常是越稀皮越薄 但是要有面啊 你可以少放一点点淀粉在里面 然后锅的火候很关键 因为面糊里有油 锅一定要 ...

嗯嗯谢谢你讲那么详细
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系主任

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 楼主| 发表于 2020-4-22 07:31:48 来自手机 | 显示全部楼层
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系主任

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 楼主| 发表于 2020-4-22 07:32:42 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 低调的漂亮 于 2020-4-22 08:06 编辑
匿名者 发表于 2020-4-22 05:50
嗯嗯谢谢你讲那么详细

不客气 这个稀释程度你要自己感觉 锅一定要热 不然很稀就不成饼还浪费时间 哈哈 所以我不愿意写教程 因为我都是自己跟着感觉做
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高中生

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发表于 2020-4-22 08:01:41 来自手机 | 显示全部楼层

回复:低调的漂亮

不错不错 赞赞赞
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系主任

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 楼主| 发表于 2020-4-22 08:06:57 来自手机 | 显示全部楼层
alyl 发表于 2020-4-22 08:01
不错不错 赞赞赞

谢谢谢谢 哈哈
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博士后

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发表于 2020-4-22 08:47:39 来自手机 | 显示全部楼层
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系主任

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 楼主| 发表于 2020-4-22 08:57:24 来自手机 | 显示全部楼层
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副教授

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发表于 2020-4-22 09:25:40 来自手机 | 显示全部楼层
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