做饼干真的要放很多小苏打吗

angela_小团子

沐浴着夕阳 发表于 2014-3-4 05:19
呃…………500
好吧。整个鸡蛋进去，面粉也不要双倍那么多，面团稍微软一点，口感就软了。 ...

那个面粉超级软  到最后我都不敢下手  会黏在手上     还有个问题  你知道怎样才能把饼干的面冻成  长方体吗  我的冻出来切开 变成  宽的 手指饼干了。。。。

沐浴着夕阳

angela_小团子 发表于 2014-3-4 18:06
那个面粉超级软  到最后我都不敢下手  会黏在手上     还有个问题  你知道怎样才能把饼干的面冻成  长方 ...

就把面团用手整成长方体啊：先搓成长条，再拿刀压平四面就好了。如果太粘，可以在刀板上先抹点面粉，再搓就不粘手了。长方体整好形，用保鲜膜包好，再冷冻50分钟左右就好了。不要太硬，不然切了容易碎。冻好后，拿出来，去除保鲜膜，切片，5毫米左右为宜，太薄容易碎，太厚，不容易熟。