简单2步自制【杏仁酱、花生酱、芝麻酱等坚果酱】

Magic瑞秋

只要两步，就可以自制杏仁酱、花生酱、芝麻酱等各种坚果酱！


坚果烘烤至熟，待温热后，通过搅拌机搅拌，坚果本身的油脂会渐渐渗出，混合着坚果碎，搅打成糊状。做好的坚果酱，可以用来抹面包、拌面条、作为火锅蘸料，都是不错的选择。

  
以下，以杏仁、花生、芝麻为例。

  
杏仁酱


原料：杏仁（我用了2 CUPS），一点盐（按自己口味放）
其他：搅拌机（BLENDER，或food processor）

做法：


1、烤盘上放PARCHMENT PAPER，放上杏仁，铺平，烤箱预热375F/190C，烤到杏仁颜色微微变深，约8-10分钟，记得期间可以调整一下烤盘位置，以便使杏仁均匀烘烤；烤完取出，冷却至温热，大约20分钟；（最好将热呼呼的杏仁放在另一个室温烤盘上冷却）


2、杏仁（1CUP分批搅打）放入搅拌机，搅打1分钟，这时杏仁被打成粉状，用调羹轻轻刮拌一下，放一点盐，继续搅拌3-4分钟（2分钟后，杏仁里的油脂会渐渐渗出），直至打成糊状，杏仁酱就做好啦。



瑞秋注：
1、杏仁烤制和搅打的时间，要根据杏仁多少来调整。我烤了2CUPS，搅打分两次，每次1CUP，打成粉状后，再继续搅打4分钟左右，直到杏仁搅打成糊状。
2、如果要做花生酱，同样的量，烤制时间要相应缩短；
3、做芝麻酱，可以先把芝麻炒熟了，再搅打，如下：

用中火干炒芝麻，待芝麻微微发黄，取出，冷却至温热后，放入搅拌机，搅拌2-3分钟即可（时间根据芝麻多少决定）。



如觉得酱太厚，用冷水调开即可。
坚果酱，可以用来抹面包片、拌冷面、作为火锅蘸料，都是不错的选择。


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飞雪_afei

看起来很好吃！

袁咕哢咚

好不错！

沐浴着夕阳

原来做起来这么方便

瀚海云天US

nicooler

花生酱呢？？

梦想守护者

米国蕾

赞!

哲卷小雨yoyo

momo-ZOU

楼主威武~

grandmom乐悠悠