香茅龙利鱼卷

北美吃货快报 · 发表于 2014-2-6 14:27:14

用料：龙利鱼、香茅草、青柠、海盐、鸡油、泰式甜辣酱；
做法：
1、龙利鱼提前放到冷藏室，低温解冻。
2、将龙利鱼切成条，将香茅草剪成段。
3、用香茅草来固定鱼卷。
4、再用海盐、青柠汁腌一腌。
5、锅上火烧热，下鸡油，摆入龙利鱼卷进行煎制。
6、当鱼卷可自由移动，翻面，继续煎制。
7、用香茅扫帚把锅中的油反复淋撒在鱼卷表面，这样可使香茅味更足。
8、煎制表面金黄，摆盘，配泰式甜辣酱蘸食。